Kazašské víno je víno vyrobené v Kazachstánu . Kořeny kazašského vinařského průmyslu lze vysledovat až do 7. století našeho letopočtu, kdy byla do regionu zavedena vinná réva ze sousedního Uzbekistánu a Číny . Ačkoli jen asi 4 % půdy v Kazachstánu má ideální polohu pro vinařství , země dokáže ročně vyrobit přes 6,2 milionů galonů (236 000 hl ) vína z 32 120 akrů (13 000 ha). [1] Kvůli bohatým nerostným zdrojůmZemě je velkým spotřebitelem vína, ale musí dovážet 80 % z 30 milionů lahví, které vyrábí. [2]
Nejstarší doklady o vinařství v Kazachstánu se objevují v 7. století našeho letopočtu. E. kolem Shymkentu a na úpatí Tien Shan v Almaty Oblast , poblíž kazašsko-kyrgyzské hranice. Věřilo se, že vinice do této oblasti přivezli obchodníci z čínské provincie Sin-ťiang a také z oblastí Fergana a Samarkand v Uzbekistánu. Po většinu historie Kazachstánu se komerční vinařství provádělo v malém měřítku. Na počátku 20. století byly největšími producenty státní vinice v Almaty , Shymkentu a Tarazu . Po rozpadu Sovětského svazu byl obnoven zájem o kazašský vinařský průmysl a Rusko se stalo předním obchodním partnerem pro kazašské víno. [jeden]
Obecně je upřednostňováno levné stolní víno, ačkoli OSN se domnívá, že kontinentální klima může umožnit výrobu vysoce kvalitního ledového vína . [3]
Jako vnitrozemská země má Kazachstán velmi typické kontinentální klima . Většina vinic v regionu se nachází v jižní části země, poblíž hranic s Čínou, Uzbekistánem a Kyrgyzstánem, s několika menšími oblastmi podél Kaspického moře na západ. Průměrné roční srážky se v celé zemi liší, v rozmezí od 100 do 150 mm ve vinařských oblastech kolem Atyrau a Aktobe až po 700-1 000 mm v oblastech kolem řeky Talas . [jeden]
V současné době se kazašské vinařství zaměřuje především na výrobu dezertních vín . V zemi se pěstuje více než 40 odrůd vinné révy [uk] , více než polovina se v současnosti používá spíše pro stolní hrozny než pro výrobu vína. Mezi oblíbené odrůdy vína patří Aligote , Aleatico , Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon , Pinot Noir , Riesling , Rkatsiteli , Saperavi , Muscat Ottonel , Bayan Shirey , Kulzhinsky , Maisky Black a Ruby Magarcha . [1] Obecně jsou hrozny gruzínské , jako jsou rkatsiteli a saperavi nalezené v jiných částech bývalého Sovětského svazu. V poslední době je zájem o výsadbu mezinárodních odrůd, jako je sauvignon blanc . Místní pijáci však dávají přednost tradičním sladkým červeným vínům . [2]
V současné době Kazachstán nemá systém pojmenování podle místa výroby .
Asi 80 % vín země se vyrábí ve vinařství Issyk v Issyku , asi 40 kilometrů (25 mil) východně od Almaty . Koupeno švýcarskou poradenskou skupinou v roce 1996 a nedávno prodáno místní společnosti Dostar , bylo značně přepracováno italským vinařstvím Marcato Vini a australským konzultantem. Rozsáhlá rekonstrukce byla provedena dovozem technologie „Nového světa“, včetně fermentorů se zametacím ramenem, lisů se vzduchovým polštářem, filtrace s příčným tokem a výroby dusíku. Vinařství se nachází v nadmořské výšce 850 m v pohoří Tien Shan na jihovýchodě země. [2] Mezi další vinařství patří Bakhus a Turgen Winery. V okrese Zailiysky v regionu Almaty je 210 hektarů vinic. V sovětských dobách byly vinice a vinařství v oblastech Sarkand a Alakol v oblasti Dzhungar Alatau , v oblasti Almaty, ale nejprve velmi utrpěly protialkoholní kampaní v letech 1985-1988 a poté následky kolapsu. Sovětského svazu. [3]
| Výroba vína podle země | ||
|---|---|---|
| Evropa |
| |
| Amerika | ||
| Asie , Afrika , Austrálie a Oceánie |
| |