Vinařství v Srbsku

Vinařství  je jedním z odvětví srbského hospodářství . Pěstování hroznů a výroba vína v Srbsku má dlouhou historii a tradici.

Historie

Srbské vinařství je staré více než tisíc let. Rozvoj tohoto odvětví započal od vzniku srbského státu v 8. a 9. století a zejména za vlády dynastie Nemanjićů , od 11. do konce 14. století. Osobně král Dušan vlastnil velké množství vinic a vinných sklepů poblíž Prizrenu .

Když Turci dobyli jižní Srbsko, Srbové se stěhovali na sever a za vlády prince Lazara se ve druhé polovině 14. století město Kruševac a jeho okolí stalo hlavním centrem vinařství.

Pěstované odrůdy vinné révy

• Prokupac
• Sauvignon Blanc
• Ryzlink vlašský , alias Grashevina .
• Cabernet Sauvignon
• Chardonnay
• Vranac
• Tamjanika ( srb. Tamjanika ), místní mutace Muškátu bílého .
• Krstach (Krstach)
• Smederevka (Smederevka)
• Dinka (Dinka)
• Zhylavka
• Kadarka

Národní klasifikace vín

Srbská legislativa, která je kombinována s legislativou EU, definuje následující klasifikaci tichých vín, která je v platnosti od roku 2009:

1.    Vína bez zeměpisného označení (stolní víno)

• Vyrobeno z jedné nebo více zákonem povolených odrůd révy vinné druhu Vitis vinifera L, které splňují jakost a způsob výroby požadované pro tuto kategorii.

2.    Vína se zeměpisným označením (místní/regionální víno, IGP/CHZO- ve zkratkách EU)

Vyrobeno z jedné nebo více povolených odrůd vinné révy druhu Vitis vinifera L;

• obsahující alespoň 85 % hroznů z vinic v regionu;
• přípustný výnos je omezený;
• které splňují jakost a způsob výroby požadované pro tuto kategorii;
• výroba, zpracování hroznů a výroba vína musí být prováděny na území tohoto regionu.

3.    Jakostní vína se zeměpisným označením ( CHOP )

3.1. Jakostní víno se zeměpisným označením a jakostí

Vyrobeno z jedné nebo více povolených odrůd révy vinné druhu Vitis vinifera L s odlišnými vlastnostmi odrůdy nebo odrůd;

• obsahující 100 % hroznů z vinic regionu;
• přípustný výnos je omezený;
• které splňují jakost a způsob výroby požadované pro tuto kategorii;
• výroba, zpracování hroznů a výroba vína musí být prováděny na území tohoto regionu.

3.2. Vysoké víno se zeměpisným označením a kvalitou

Vyrobeno z jedné nebo více povolených odrůd révy vinné druhu Vitis vinifera L se zvláště výraznými vlastnostmi odrůdy nebo odrůd;

• obsahující 100 % hroznů z vinic regionu;
• přípustný výnos je omezený;
• které splňují jakost a způsob výroby požadované pro tuto kategorii;
• produkce, zpracování hroznů a výroba vína musí být prováděny na území tohoto regionu;
• které mají dlouhodobě stabilní kvalitu, jak potvrdila studie schválená Ministerstvem zemědělství a životního prostředí [1] .

Nejznámější vína

• Vranac - červené víno, známé také v Černé Hoře a Makedonii ( vranets )
• Smederevka je odrůda bílého vína, název pochází z města Smederevo

Poznámky

1. ↑ SRBIJA DOBILA VINSKI ATLAS • Svet Vina (sr-RS), Svet Vina  (14. října 2015). Archivováno z originálu 29. srpna 2017. Staženo 6. května 2018.

Odkazy

• Počátky vinařství v Srbsku