Sauvignon blanc | |
---|---|
fr. Sauvignon blanc | |
Také odkazoval se na | Sauvignon |
Barva | bílý |
Původ | |
Choroby a škůdci | Šedá hniloba , padlí |
VIVC | 10790 |
Charakteristika vína | |
S věkem | aroma červeného rybízu, angreštu, čerstvě posečené trávy |
Mediální soubory na Wikimedia Commons |
Sauvignon blanc ( fr. Sauvignon blanc , nachází se i Sauvignon blanc ) je technická (vinná) odrůda révy vinné využívaná k výrobě bílých vín . Jedna z nejrozšířenějších a nejpěstovanějších odrůd na světě. Patří do ekologické a geografické skupiny západoevropských odrůd révy vinné. Nyní distribuován na všech kontinentech.
Od počátku 21. století je Sauvignon blanc po Chardonnay druhou nejrozšířenější bílou odrůdou na světě . Víno z tohoto hroznu má specifickou kyselou chuť a vůni angreštu nebo červeného rybízu . Rodištěm této odrůdy je údolí Loiry ve Francii. Sauvignon Blanc patří v této zemi k "Cepages nobles", nejelitnějším odrůdám hroznů.
Na evropském kontinentu se Sauvignon blanc pěstuje také v oblasti Bordeaux ve Francii, v severní Itálii - v regionech Benátky a Friuli-Venezia Giulia , v Rakousku, Švýcarsku , České republice, Slovinsku, Chorvatsku, Srbsku, Bulharsku, Maďarsku , Španělsko, Rumunsko, Moldavsko a další.Široce rozšířen kromě Austrálie (5544 ha v roce 2007), Jižní Afriky (8872 ha v roce 2007), Kalifornie (pod názvem Blanc Fume ), Argentiny , Chile , Nového Zélandu ( 10 491 ha v 2007) a Kanadě . Jen ve Francii se v roce 2007 Sauvignon Blanc pěstoval na ploše 26 062 hektarů. V Německu se vyrábí především na jihozápadě této země - ve vinařských oblastech Falc , Rheinhessen , Bádensko a Württembersko , v Rakousku - ve Štýrsku , ve Švýcarsku - v regionu Ženeva a na jihu , v kantonech Wallis a Ticino .
Hrozna Sauvignon blanc je přirozeným křížencem odrůd jako je Savagnin ( aka Tramín ) a Chenin blanc . Mutace Sauvignon Blanc jsou odrůdy Sauvignon Gris (nebo Sauvignon Rose), Sauvignon Noir a Sauvignon Violet.
Trsy hroznů Sauvignon Blanc mají válcovitý tvar, bobule rostou těsně jedna k druhé. Jsou podlouhlého tvaru, malé velikosti, barva zralých bobulí se mění od světle žluté po zlatou. Listy jsou malé, zaoblené, obvykle pětiprsté. Okraje jsou zoubkované. Povrch listů je hrbolatý-drsný. Réva je stromovitá, což jí umožňuje odolávat mírným zimním mrazům.
Sauvignon blanc dozrává poměrně pozdě, asi o týden později než sylvaner . Množství vyrobeného vína je relativně malé - asi 60-70 hektolitrů na hektar .
Beyaz Sauvignon, Blanc doux, Blanc Fumé, Bordeaux bianco, Champagne, Douce blanche, Feher Sauvignon, Feigentraube, Fie, Fumé, Fumé Blanc, Fumé surin, Genetin, gennetin, Gentin, Gros Sauvignon, Libournais, Melkii sotern, Muskat Sivanec, Muskatni Silvanac, Muskatni Silvanec, Muskatsilvaner, Muskat-Sylvaner, Painechon, Pellegrina, Petit Sauvignon, Picabon, Piccabon, Pinot Mestny Bely, Pissotta, Puinechou, Punechon, Punechou, Quinechon, Rouchelin, Sampelignon Sauvignon, Sauvignon Sauvignon, Sarvon Sauvignon Bianco Sauvignon Blanco Sauvignon fumé Sauvignon gros Sauvignon Jaune Sauvignon jeune Sauvignon petit Sauvignon vert Sauvignon White Savagnou Savignon Sciampagna Servanien Servonien Servoyen Souternes , Surin, Sylvaner musqué, Uva Pergolina, Weißeld Sauvignon a Weißeld Sauvignon
Existují barevné mutace odrůdy - Sauvignon Gris s růžovou kůží , někdy nazývaný Sauvignon Rose , a červenomodrý Sauvignon Rouge [1] . Obě odrůdy se pěstují převážně v údolí Loiry [1] .