Carmenere | |
---|---|
fr. Carmenère | |
Také odkazoval se na | Grande Vidure, carméneyre, carmenelle, cabernelle, bouton blanc; karbouet |
Barva | Černá |
Původ | |
VIVC | 2109 |
Mediální soubory na Wikimedia Commons |
Carménère ( fr. Carménère ) je technická (vinná) odrůda vinné révy používaná k výrobě červených vín . Jedna z klasických odrůd francouzského regionu Medoc ( fr. ), používaná po staletí k výrobě vín z Bordeaux .
V roce 1867 byl v Evropě téměř úplně vyhuben epidemií škůdce révokazu . V Bordeaux byl nahrazen odrůdou Merlot podobnou základními vlastnostmi .
Nyní se hlavní objemy carmenera pěstují v Chile , trochu v Itálii a USA . Odrůda je náročná na pěstování, zraje dlouho. Obsah tříslovin je nízký.
Genetické studie ukázaly, že Carménère může být vzdáleným příbuzným Merlotu a rozdíly mezi těmito dvěma odrůdami se datují do staletí. Navzdory podobnosti existují mezi druhy také velmi závažné rozdíly, které pomohou specialistovi rozlišit druhy. Takže například listy carmenere mají ve zralosti zespodu načervenalý nádech, zatímco u merlotu jsou bělavé. Mírné rozdíly jsou i ve tvaru listů [1] .
Víno Carmenère má v ústech středně plnou chuť , obvykle ne příliš kyselou, s tóny lesních plodů a černého pepře . Víno se snadno pije. Zvláště dobře se hodí k pokrmům z červeného masa a kukuřice . Obsah alkoholu je 12-14%.