| Veltlínské zelené | |
|---|---|
| Němec Veltlínské zelené Weissgipfler | |
| Barva | bílý |
| Původ | |
| Hlavní regiony | Rakousko , Česká republika , Maďarsko |
| VIVC | 12930 |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Veltlínské zelené ( německy Veltlínské zelené nebo německy Weißgipfler ) je technická (vinná) odrůda vinné révy používaná k výrobě bílých vín . Nejvýznamnější autochtonní odrůda Rakouska [1] [2] . Název, zejména v USA, je někdy v běžné řeči zkracován na GrüVe [ 3 ] .
Veltlínské zelené bylo získáno přirozeným křížením neznámé a téměř vyhynulé odrůdy a Tramínu [1] [4] . Která z rodičovských odrůd je mateřská a která otcovská je stále otevřenou otázkou [4] . Neznámá rodičovská odrůda se konvenčně nazývá Sankt Georgen podle města Sankt Georgen am Leitagebirge , kde byla nalezena jediná oslabená réva tohoto hroznu [1] [4] [3] . Tato jediná réva byla prohlášena za národní poklad Rakouska a od 10. let 20. století byla přijímána opatření na její propagaci [3] .
Stejně jako u ostatních odrůd skupiny Veltlínské je nejoblíbenější verze původu názvu odvozena od názvu italského údolí Valtellina [4] , ačkoli odrůda s největší pravděpodobností pochází z rakouských oblastí Dolního Rakouska a Burgenlandu [1 ] . Existuje několik dalších verzí etymologie jména, například z německého slova Feldlinger [4] . Navzdory podobnému názvu není odrůda příbuzná ani s Veltlínským červeným ani s Veltlínským Fruother [1] [2] [3] .
Veltlínské zelené je poprvé spolehlivě zmíněno pod názvem Grüner Muskateller v roce 1766 německým ampelografem Balthazarem Sprengerem [4] . Od poloviny 19. století se odrůda hojně pěstuje v Rakousku a úspěšně nahrazuje málo hodnotnou Goue blanc [4] . Skutečná obliba odrůdy přišla v 50. letech 20. století, kdy se vinaři díky zavedení systému vysokého řezu révy ( německy Hochkultur ) Lenze Mosera opět začali o odrůdu zajímat. [1] [4] .
Veltlínské šedé ( německy Grauer Veltliner ) , někdy označované jako Veltlínské modré ( německy Blau Veltlínské ), je spíše barevnou mutací Veltlínského zeleného než výraznou odrůdou [4] [3] [5] .
Patří do ekologické a geografické skupiny západoevropských odrůd révy vinné.
Největší plochy vinic zabírá odrůda v Rakousku - zabírá téměř třetinu [3] území, téměř 17 tisíc hektarů. GruWe se pěstuje téměř ve všech rakouských vinařských oblastech, ale hlavně v Burgenlandu a Dolním Rakousku , zejména v podoblastech Wachau , Kamptal , Kremstal , Weinviertel a Donauland (dnešní Wagram). [3]
Odrůda je velmi významná pro vinařství na Slovensku, kde zabírá asi 20 % plochy vinic, asi 4 tisíce hektarů [3] .
V České republice zabírá odrůda asi 8 % vinic, což je přibližně 1700 hektarů, a stabilně se řadí mezi deset nejoblíbenějších bílých odrůd [3] .
V Maďarsku zabírá odrůda asi 1500 hektarů [3] .
V mnohem menším měřítku se odrůda pěstuje v Itálii , Německu , Bulharsku , USA , Francii , Austrálii , na Novém Zélandu .
Réva je střední. Listy jsou střední, silně členité, pětilaločné. Dole je mírné pavučinové dospívání. Květ je oboupohlavný. Shluky jsou střední. Bobule jsou střední, kulaté, žlutozelené. Kůže je tlustá. Odrůda střední nebo středně pozdní doby zrání. Výnosy jsou vysoké, a pokud je cílem vyrábět kvalitní víno, pak je třeba výtěžnost uměle omezovat. Mrazuvzdornost a odolnost proti houbovým chorobám je průměrná. [6]
Odrůda je základem pro vytvoření široké škály vín – od suchých po sladká; od jednoduchých jídelen, které by se měly pít mladé, až po sofistikované ročníky, které mají potenciál zrání. Vína mají celkově ovocně-kořeněný tón čerstvě mletého pepře [2] . S věkem se některá vysoce kvalitní vína GruVe podobají letitým burgundským bílým [2] .
Jako mnoho starých odrůd má obrovské množství synonym. Databáze VIVC uvádí 75 jmen [7] , mezi nimiž jsou: Bielospicak, Cima Bianca, Dreimänner, Falkensteiner, Fehérhegyue, Feldlinger, Grauer Veltliner, Grüne Manhardsrebe, Grüner, Grüner Muskateller, Gruner Veltliner, Grüner Grüßepfler, G Manhardtraube , Manhartsrebe, Mauhardsrebe, Mouhardrebe, Tarant Bily, Valtelin Blanc, Valteliner, Valteliner Blanc, Valteliner Vert, Veltliner, Veltliner Verde, Veltlínské Zelené, Weißer, Weißer Raifler, Weißer Reifler Velline, Weißer Reifler, Veltlínské, Weißer Reifler, Veltlínské Wei