| goue blanc | |
|---|---|
| fr. Gouais blanc německy Weisser Heunisch | |
| Barva | bílý |
| Hlavní regiony | |
| VIVC | 5374 |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Goue blanc ( francouzsky Gouais blanc , německy Weißer Heunisch ) je technická (vinná) odrůda vinné révy používaná k výrobě bílých vín . Odrůda byla ve středověku oblíbená pro svou nenáročnost, ale nebyla příliš ceněná. Nyní téměř zmizel. Pro historii vinařství má velký význam díky tomu, že je předkem mnoha oblíbených odrůd révy vinné, včetně těch považovaných za ušlechtilé.
S největší pravděpodobností byla odrůda poprvé zmíněna v prvním vydání botanického atlasu „Kreutterbuch“ od Hieronyma Bocka , vydaného v roce 1539 [1] . Bohužel, první vydání vyšlo bez ilustrací a odrůda je uvedena bez názvu a příliš krátká na to, aby bylo možné s jistotou říci, že je to on:
…velký velký hunský hrozen, který je známý svým rychlým růstem, někteří mu říkají posraný hrozen.
Původní text (německy)[ zobrazitskrýt] …die grossen feiste Hynische Drauben, welche umb ihrer schnelle würckung willen, von etlichen scheiss Drauben genandt werden. - [1]Je těžké si představit, která jiná odrůda by mohla obdržet takový popis, ale poprvé byla odrůda poprvé popsána až o rok později, v roce 1540, ve Švýcarsku, v německy mluvící části kantonu Wallis , pod názvem Gewess [1] .
Navzdory tomu, že se odrůda objevila ve Francii zřejmě mnohem dříve než ve Švýcarsku, ale ve francouzštině ji poprvé zmínili Charles Etienne a Jean Liebeault až v roce 1564 ve společném díle „L'agriculture et maison rustique under the název Gouëst [ 1] .
Existuje několik teorií o dřívější zmínce o odrůdě, téměř v 13. století, ale při pozorném čtení je jasné, že v dřívějších textech, když se zmiňují odrůdy jako Goet nebo Gouais , mluvíme o nějaké jiné odrůdě s černým kůže [1] .
Existují dvě verze původu francouzského jména Gouais blanc . První odvozuje název od názvu nějaké francouzské vesnice. Je navrženo několik možností - Gouaix v departementu Seine a Marne , Gouais-les-Saint-Bris v departementu Yonne , Gouex v departementu Vienne nebo Goix v departementu Nievre [1] . Druhá verze odvozuje název od hanlivého přídavného jména gou , které v dialektech střední a východní Francie znamenalo rolník , rolník , čímž se Gouais blanc staví do kontrastu s ušlechtilými odrůdami [1] .
Německý Weißer Heunisch , tedy White Hun, pochází ze středověkého dělení odrůd révy vinné na ušlechtilé, franské a neušlechtilé, Hun , odrůdy révy vinné [1] .
Otázka původu odrůdy dosud není vyřešena.
V období vrcholného středověku byla odrůda rozšířena již na severovýchodě dnešní Francie a na jihozápadě Německa [1] . Většina badatelů se přiklání k názoru, že právě zde, v oblasti Ile-de-France a Champagne , odrůda vznikla [1] . Tuto teorii podporují následující úvahy:
Další teorie je založena na naivním čtení německého názvu pro odrůdu Weißer Heunisch , tedy Bílý Hun . A pokud ano, pak prý odrůdu přinesli Hunové během velkého stěhování národů a z území dnešního Maďarska se dostala na území dnešního Německa a dále na území dnešního -denní Francie. Na podporu této teorie kromě lingvistického argumentu stojí i fakt, že Weißer Heunisch je jedním z předků maďarské odrůdy Furmint [1] . Proti této teorii jsou předloženy následující argumenty:
Existuje teorie o původu odrůdy v Dalmácii v době římské říše . Údajně za císaře Proba , který dramaticky rozšířil území říše, kde bylo povoleno vinařství, se odrůda objevila v Dalmácii a poté se přes dnešní Maďarsko dostala na území dnešního Německa a dále , na území dnešní Francie. Významnou námitkou proti této teorii je, že odrůda nebyla zmíněna na území moderního Chorvatska a nemá ani klony ani potomky [1] .
Pro extrémní nenáročnost odrůdy jí byly obsazeny všechny obtížně zpracovatelné vinice a postupně začala zabírat plochy vhodné pro ušlechtilé odrůdy. To vedlo k jeho dominanci již v 15. století a vedlo to i k legislativním zákazům jeho pěstování, z nichž první pochází z roku 1598 [1] . Následovalo několik dalších zákazů, ale očividně výhody pěstování odrůdy převážily možná právní rizika a pokračovalo se v pěstování. Snažili se odrůdu vymýtit, alespoň do roku 1732, kdy byly v Besançonu a Metz přijaty další zákony, které zakázaly Gouais blanc .
Invaze fyloxéry na konci 19. století tuto odrůdu ochromila. Nikdo nebyl ochoten ji obnovit a na začátku 20. století prakticky zanikla.
Oživení odrůdy začalo v roce 2010 ve Švýcarsku, kdy se vinař Joseph-Marie Chanton ( fr. Josef-Marie Chanton ), doslechl o možném zničení historické vinice s Gue blanc o rozloze pouhých 0,2 hektaru, kontaktoval slavný ampelograf José Vuiyamo . Dal dohromady skupinu 33 nadšenců, kteří koupili vinici, později pojmenovanou VinEsch , která začala pěstovat historické a neoblíbené odrůdy révy vinné. [2]
V současné době hrozny prakticky zmizely. Vzhledem k nízké hodnotě technické (vinné) odrůdy se plocha vinic, kterou odrůda celosvětově zabírá, měří v hektarech.
V Austrálii, v Rutlergen , je vinice o rozloze 0,6 hektaru, kterou vlastní Chambers Rosewood Vineyards. Goue blanc se na něm pěstuje zhruba sto let a vyrábí se z něj víno [1] .
V Německu vyrábí vinař Georg Breuer ( Georg Breuer ) z Rheingau od roku 2007 v malých množstvích vína typu goue blanc [1] .
V Itálii se odrůda pěstuje v Piemontu . Na severu regionu se pěstuje ve Val di Susa a Pinerolo , kde je známý jako Preveiral ( pijeme. Preveiral ), a v regionu Val Bormida , kde je známý jako Lizeiret ( pijeme Liseiret ) . Na západě Piemontu ji pěstuje vinař Enzo Berger ( italsky Enzo Berger ) v oblasti Val Germanasca . Na jihozápadě Piemontu, poblíž Saluzza , odrůdu pěstoval hrabě ( conte ) Alessandro Reyneri di Lagnasco ( italsky Alessandro Reyneri di Lagnasco ) [1] .
Ve Francii se odrůda amatérsky pěstuje v Haute-Savoie , v blízkosti města Marin [1] .
Ve Švýcarsku jsou pravděpodobně nejstarší a nepřetržitě existující výsadby této odrůdy, sahající až do středověku . Pěstuje se v německy mluvící části kantonu Wallis pod názvem Gwäss . Mezi vinaři a vinařstvími vyrábějícími vína z odrůdy lze rozlišit Josef-Marie Chanton , Daniela Kramberger , Lengen Weine , Weinkeller zum Leysche [1] .
Goue blanc je předkem tolika významných průmyslových odrůd révy vinné, že je považována za jednu z nejdůležitějších odrůd pro výrobu vína [3] . Databáze VIVC uvádí více než stovku jeho spolehlivě známých potomků [4] , a kvůli tomuto počtu je Goue blanc někdy nazýván " Casanova hroznu " [3] . Pro ilustraci historického významu odrůdy uvádíme jen některé:
Keře jsou střední. Listy jsou střední, zaoblené, silně členité, pětilaločné, vespod hladké. Řapíkatý zářez je otevřený, lyrovitý. Květ je oboupohlavný. Shluky jsou střední nebo velké, válcovité, středně husté. Bobule jsou střední nebo velké, kulaté, bílé. Kůže je tenká. Dužnina je šťavnatá. Zrání výhonků je dobré. Středně zralá odrůda. Výnosy jsou vysoké a nestabilní. Odrůda je mrazuvzdorná. Odolnost proti plísni šedé je nízká. [1] [5]
Používá se k přípravě jednoduchých stolních vín bez výrazné vůně a chuti, vodnatých, s vysokou kyselinkou. Vína nemají skladovací potenciál. Doporučeno pro mladé lidi.
Jako mnoho starých odrůd má obrovské množství synonym. Databáze VIVC obsahuje více než 200 titulů [4] , včetně:
Absenger, Bauernweinbeer, Bauernweinbeere Weiss, Bauernweintraube, Debela, Drobna, Best's N°4, Blanc De Serres, Boarde, Bogatyur, Bon Blanc, Bordenauer, Borzenauer, Bouillan, Bouillaud, Bouilleaud, Bouillen, Bouillen, Bouilleube, Bourgeois, Bourgeois, Bourgeois, Bourgeois , Burggger Weiss, Burger, Cagnas, Cagnou, Champagner Langstielig, Colle, Coulis, Dickweisser, Dickwiss, Enfarine Blanc, Esslinger, Figuier, Foirard Blanc, Frankenthaler, Gau, Gauche Blanc, Geuche Blanc, Goe, Goet, Gohet, Goi, Go , Goix, Got, Gouai, Gouais Jaune, Gouais Long, Gouais Rond, Gouas, Gouaulx, Gouay, Gouche, Gouche Blanche, Goue, Gouest, Gouest Sauge, Gouet Blanc, Gouette, Gouge, Gouget Blanc, Gouillaudde Gouis Gousse, Grauhuensch, Grobe, Grobes, Grobheunisch, Grobweine, Grobweisse, Gros Blanc, Grünling, Guay Jaune, Gueche Blanc, Guest Salviatum, Gueuche Blanc, Guillan, Guinlan, Guy, Guy Blanc, Gwaess, Harthuensch, Hartuensch, Hein, Hein Heinsch, Heinschen Weiss, Hennische Weiss Blanc, Heunisch Weisser, Heunischtraube, Heunish Weiss, Heunsch, Heunscher, Heunschler, Heunschlir, Hinschen, Hinschene, Hintsch, Huensch, Huenschene, Huentsch, Hunnentraube, Hunsch, Hunschrebe, Huntschtra Kleinsch, Issol, Hynt, Hyunter Lombard Blanc, Luxiertraube, Mehlweisse, Mehlweisse Gruen, Mendic, Moreau Blanc, Mouillet, Nargouet, Pendrillart Blanc, Petit Gouge, Pichons, Plant De Sechex, Plant Madame, Plant Seche, President, Regalaboue, Riesling Grob, Rous Hette, Roussaou Blanc, Roussaou Blanc Rudeca Saboule Boey, Sadoulo Boey, Sadoulo Bouyer, Seestock Grob, Tejer Szozeloe, Thalburger, Trompe Bouvier, Trompe Valet, Verdet, Verdin Blanc, Vionnier, Weisse Traube, Weisser Heunisch, Weissgrobe, Weissheinsch, Weisselstock, Wiisselstock, Wiisselstock, Weisselstock