| Pinotage | |
|---|---|
| Angličtina Pinotage | |
| Barva | Černá |
| Původ | |
| Hlavní regiony | Jižní Afrika, Kanada, Izrael, Brazílie |
| Pozoruhodná vína | Lanzerac Pinotage |
| VIVC | 9286 |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Pinotage je technická červená odrůda vinné révy vytvořená v roce 1925 v Jižní Africe křížením hroznů Pinot Noir a Cinsault ( poslední je také známý jako Hermitage ) .
Oficiálním tvůrcem je profesor Abraham Isaac Perold ze Stellenbosch University [1] . První víno z této odrůdy se objevilo až v roce 1941.
Tato odrůda vinné révy je gastronomickým symbolem Jižní Afriky . Hrozny Pinotage se přitom úspěšně pěstují nejen v Jižní Africe, ale také v Kanadě , Izraeli, Brazílii, Novém Zélandu, Zimbabwe a Spojených státech amerických, ve státech Kalifornie a Virginie.
Víno Pinotage - tmavě červené, komplexní, koncentrované a plné, s vynikající, hlubokou chutí, sametovou texturou, ovocnou svěžestí a kořením . Má švestkové, jahodové a ostružinové tóny, zachytíte v něm i banánovou příchuť. Při nedodržení technologie, zejména při výrobě vína z nezralých hroznů, může mít acetonový zápach. Ve vínech z Pinotage můžete zachytit i chuť kávy a čokolády.
V nejlepších vzorcích mají hrozny Pinotage bohatý, snadno rozpoznatelný buket. Enolog Michel Rolland nazval tuto odrůdu „ovocnou bombou“, hlavní chuťové vlastnosti, které daly vznik takové metafoře , jsou tóny černých bobulí, pečeného ovoce, odrážející tóny banánů a koření.
V současné době většina vinařů a enologů při výrobě vína z této odrůdy vinné révy preferuje dlouhé studené kvašení , aby se vyhnuli problémům s acetonovým zápachem. Ze stejného důvodu se ke kvašení používají převážně dubové sudy (francouzské a americké).
Pinotage hrozny mají barvu od světle červené až po tmavě fialovou nebo cihlovou. Preferuje chudé půdy. Má vysokou kyselost. Dobrá odolnost vůči chorobám. Brzké zrání. Hladina cukru je vysoká. Produktivita až 6,8 tuny/ha. Odrůda je považována za obtížně získatelné víno.