Snídaně je prvním jídlem dne , obvykle mezi úsvitem a polednem [1] . Někteří odborníci na výživu se domnívají, že snídaně je nejdůležitějším jídlem dne, její vynechání zvyšuje šance na rozvoj obezity , cukrovky a může vést k infarktu [2] .
Studie amerických lékařů zjistila, že ti, kteří každý den snídali, měli o třetinu menší pravděpodobnost, že budou obézní , než ti, kteří vynechali ranní jídlo.
Navíc měli o polovinu menší pravděpodobnost, že budou mít problémy s vysokou hladinou cukru v krvi, což zase zvyšuje riziko vzniku cukrovky , a cholesterolem , který je známým rizikovým faktorem srdečních chorob.
Vědci se domnívají, že ranní jídlo může pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi a regulovat chuť k jídlu . Lékaři naznačují, že ti, kteří snídají, mají tendenci se po zbytek dne méně přejídat [2] .
Různé země mají různé snídaňové tradice : [3] [4]
Tradiční ruská snídaně netrvá dlouho. Kaše se zpravidla podává na stůl z jakékoli obiloviny: ovesné vločky , proso , pšenice , rýže a pohanka (často s máslem , někdy s přídavkem sušeného ovoce nebo ořechů ), tvaroh , sýr , palačinky , palačinky , tvarohové koláče , kastrol , možná a knedlíky , míchaná vejce , míchaná vejce , vejce naměkko. Tradičním ruským snídaňovým nápojem je černý čaj , ale nechybí ani káva , med , džem , kondenzované mléko , zakysaná smetana (to vše lze namazat na chleba nebo bochník), také sušenky a všechny druhy pečiva . V létě může snídani doplnit sezónní ovoce: místní jablka a hrušky , melouny a vodní melouny , maliny a jahody , lesní plody. Ruská snídaně je celkem výživná a kalorická, protože by měla člověka zasytit když ne na celý den, tak až do oběda.
Slovo "snídaně" je zmíněno v " Příběhu Igorova tažení ": " a létání jako sokol pod temnotou, bití hus a labutí, snídaně, oběd a večeře " [5] .
Evropská snídaně vychází ze středomořské tradice přípravy lehké snídaně. Teplé nápoje (nealkoholické) a pečivo jsou v kontinentální Evropě povinné k snídani . Nápoje se obvykle podávají s mlékem (zdroj vápníku a bílkovin ).
Ve Spojeném království klasická snídaně zahrnuje smažená vejce, míchaná nebo sázená vejce se slaninou a klobásami , houby, rajčata , stejně jako smažený chléb, pudink a toasty. Tradiční anglická snídaně se však dnes častěji jí pouze o víkendech nebo svátcích [6] .
Zvláštní důraz je v indické kuchyni kladen na vegetariánská sabji jídla z fazolí a zeleniny ochucená tradičním kořením , mezi nimiž jedno z prvních míst zaujímá směs koření kari .
Čínská snídaně se skládá převážně z lehkých jídel, která se v čínské tradici pití čaje podávají u stolu spolu s šálkem čínského čaje Pu-erh , obvykle před večeří. Jsou to malé porce dezertů , ovoce , zeleniny nebo mořských plodů rozložené na několika podšálcích .
Zinaida Serebryaková . Při snídani . 1914
Edouard Manet . Snídaně v trávě . 1869.
| Organizace stravování | |
|---|---|
| Subsekvence |
|
| Formulář | |
| kultura | |
| Porce | |
| Služby | |