Vinařství v Maďarsku

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 22. srpna 2019; kontroly vyžadují 12 úprav .

Vinařství v Maďarsku  je důležitým odvětvím maďarské ekonomiky . Historie vinařství v Panonské nížině sahá dva a půl tisíce let zpět. Maďarsko je známé svými bílými tokajskými víny pocházejícími z oblasti Tokay Hegyalja (Tokay Hills). Na počátku 21. století se EU rozhodla nazývat Tokay pouze víny z této oblasti, rozdělené v roce 1918 Trianonskou smlouvou mezi Maďarsko a Slovensko . Tokajská vína, v beletrii označovaná jako vína králů, jsou hrdým odkazem dob uherské koruny . V posledních desetiletích maďarský vinařský průmysl po období hlubokého úpadku ožívá.

Historie vinařství

Vinařství na území moderního Maďarska vzniklo před více než dvěma tisíci lety - nejprve se zde vinohradnictvím zabývali Keltové , poté přišli na jejich místo Římané a po nich Maďaři, kteří sem přinesli svůj jedinečný jazyk. Podle písemných pramenů vysadil vinice na svazích Dunaje římský císař Probus kolem roku 276 našeho letopočtu. E. V 15. století se vinařství velmi rozšířilo, vyráběla se převážně bílá vína .

Na začátku 17. století byla celková plocha maďarských vinic 572 230 hektarů, ale v důsledku invaze révokazu koncem 19. století zaniklo asi 75 % výsadeb. K obnově výsadeb v roce 1875 byla podniknuta řada akcí, které umožnily obnovit celkovou plochu na úroveň 200 tisíc hektarů do počátku 20. století . V důsledku dvou světových válek a po jejich ukončení 50 let kolektivizace a rozšiřování vinařství byly výsadby opět zredukovány na 60-70 tisíc hektarů. K dnešnímu dni zabírají vinice v Maďarsku více než 110 tisíc hektarů a roční objem produkce dosahuje 3,5-4,5 milionu hektolitrů.

Hlavní vinařské oblasti

Významní výrobci

Top 5 vinařství v Maďarsku:

  1. Zámek Dereszla
  2. Oremus
  3. Sauska
  4. Vinařství Balatonboglar
  5. Royal Tokaji [1]

Pěstovaná odrůda hroznů

Bílé odrůdy:

Odrůda je oblíbená v oblasti Maur. Tradičně pěstované bez použití mřížoví, podpořené kůly. Poměrně raná odrůda, nepříliš odolná vůči houbovým chorobám, zejména šedé hnilobě. Jedna z nejoblíbenějších bílých odrůd v Maďarsku. Podle zemského zemědělského marketingového centra v regionu Tokai zabírá až 65 % všech ploch, které zabírají vinice. Používá se k výrobě suchých a dezertních vín , která dobře snášejí dlouhodobé skladování. Druhá nejoblíbenější odrůda na Tokaji, kde zabírá až 30 % plochy. Běžné také v jiných vinařských oblastech Maďarska. Dává lehká suchá vína s květinovým aromatem v buketu a minerálními tóny. Společně s Furmintem se používá k výrobě dezertních vín. Stará odrůda, obtížná v zemědělské technice. Téměř zmizel z moderní mapy Maďarska, malé výsadby jsou zachovány v oblasti Mount Badacsony. Rozšířený hlavně v oblasti Balatonu. Používá se k výrobě jednoduchých, lehkých suchých vín, často používaných ve formě „spritu“ (fröccs) – směsi vína s minerální vodou. Byl vyšlechtěn v roce 1930 křížením odrůd Pozsony Feher (Bratislavská bílá) a Chabadyonde (Perla z Chaby). Komplexní odrůda, dvojí určení - lze použít jako stolní hrozny, stejně jako pro výrobu lehkých bílých suchých vín. Je distribuován převážně v oblasti Asar-Nesmey. Odrůda vyšlechtěná v roce 1960 šlechtitelem Karoyem Bakonyim jako výsledek křížení Irshai Oliver a Tramínu růžového. Je distribuován převážně v oblasti Asar-Nesmey. Hrozny transylvánského původu. Dává poměrně elegantní, lehká vína. Nejsou zde žádné významné výsadby, nicméně na malých plochách se vyskytuje téměř ve všech vinařských oblastech země.

Červené odrůdy:

Národní klasifikace vín

Viz také

Poznámky

  1. ↑ Maďarská vína: jak si vybrat, názvy, značky, vinařské zájezdy . Trip-Advice.Ru (29. srpna 2019). Získáno 29. srpna 2019. Archivováno z originálu dne 29. srpna 2019.

Odkazy