| Prophet Pie | |
|---|---|
| Němec Prophetenkuchen | |
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| Německá kuchyně | |
| Země původu | |
| Komponenty | |
| Hlavní | vejce, cukr, máslo, rum, mouka |
| směny | |
| Druh pokrmu | koláč |
Prophet's pie ( prophet pie , profetenkuchen německy Prophetenkuchen , také kochkovy pie , hukkelkuchen německy Huckelkuchen ) je německý plechový koláč s příchutí sušenek , specialita durynské kuchyně .
Je to koláč z jedné tenké sypké vrstvy těsta na másle a vejcích s přídavkem rumu. Během pečení koláč nerovnoměrně zvedá, "naráží" [1] . Poté se potře rozpuštěným máslem a moučkovým cukrem . V závislosti na původu může být prorokův koláč křupavý jako sušenka nebo měkčí jako těsto na sušenky . Při podávání se dort nakrájí na obdélníkové části.
Koláč je znám již od 18. století, zmiňuje se o něm německý filolog Johann Christoph Adelung s vysvětlením, že „...v některých oblastech, např. v Míšni a Durynsku , existuje typ velkého, velmi tenkého a natvrdo pečené koláče z mouky, mléka, vajec a másla, jejichž povrch obvykle nabobtnal. Důvod názvu není znám“ [2] .