Lobiani
| Lobiani | |
|---|---|
| náklad. ლობიანი | |
| Komponenty | |
| Hlavní | pšeničná mouka, voda, fazole |
 Recept na Wikiknihách | |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Lobiani ( gruzínsky ლობიანი ) jsou tradiční gruzínské [1] [2] [3] koláče plněné vařenými fazolemi. Variantou tohoto koláče je rachuli lobiani ( რაჭული ლობიანი - " rachinsky lobiani"), ve kterém je kromě fazolí i slanina .
Etymologie
Samotné slovo „lobiani“ pochází z gruzínského ლობიო lobio , což znamená fazole . Fazole jsou hlavní složkou pro výrobu lobiani.
Vaření
Těsto na lobiani se připravuje na bázi jogurtu , v jehož nepřítomnosti se používá kefír . Další přísady jsou droždí, olej (rostlinný nebo máslo), mouka, voda, sůl. Fazole na náplň jsou vařené nebo konzervované. Součástí náplně je také smažená cibulka, rajče nebo adjika , bylinky, koření.
Poznámky
- ↑ Encyklopedie židovského jídla, Gil Marks, Houghton Mifflin Harcourt
- ↑ Georgisk Mad, Rikke Elisabeth Frederiksen, str. 46
- ↑ Lobiani (ლობიანი) (nepřístupný odkaz) . Datum přístupu: 3. prosince 2015. Archivováno z originálu 14. února 2018.