Negroni (koktejl)
| Negroni |
|---|
"negroni" |
| Typ |
alkoholický koktejl |
| Místo vytvoření |
Florencie , Itálie |
| Autor |
Camillo Negroni (podle jiné verze - Pascal-Olivier de Negroni) |
| Rok vytvoření |
1919 |
| Sloučenina |
|
| Příslušenství na vaření |
stará móda |
| Dekorace |
plátek pomeranče |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons |
" Negroni " ( angl. Negroni ) - koktejlový aperitiv na bázi ginu a vermutu . Zahrnuto v počtu oficiálních koktejlů Mezinárodní barmanské asociace (IBA), kategorie "Unforgettable" ( anglicky Unforgettables ) [1] .
Historie
Přesný původ koktejlu není znám, ale nejběžnější historickou informací je, že nápoj byl poprvé namíchán ve Florencii ( Itálie ) v roce 1919 v Caffè Casoni, nyní známém jako Caffè Roberto Cavalli, který se nachází na Via de' Tornabuoni . Koktejl vynalezl hrabě Camillo Negroni, který požádal barmana Fosca Scarselliho, aby jeho oblíbený Americano koktejl udělal více alkoholickým nahrazením sody ginem . Aby nový koktejl vypadal jinak než jeho předchůdce, Scarselli ho místo citronu ozdobil plátkem pomeranče . Poté, co se nový koktejl objevil v sortimentu baru, okamžitě si začal získávat na oblibě [2] [3] [4] [5] . Později rodina Negroni založila společnost Negroni Distillerie a začala vyrábět hotovou verzi nápoje s názvem „Antico Negroni 1919“ [6] .
Také podle jedné verze hrabě Camillo Negroni nikdy neexistoval a koktejl vynalezl v roce 1857 v Senegalu generál Pascal Olivier de Negroni , původem Korsičan . Článek ze dne 2. února 1980 v novinách Corse Matin tvrdí, že tento nápoj vynalezl generál v roce 1914 [7] [8] .
Jedna z prvních písemných zmínek o Negroni pochází z roku 1947, kdy režisér Orson Welles , reportující z Říma pro Coshocton Tribune , řekl: „ Hořké jsou velmi dobré pro játra , ale gin vám škodí. Zde se vzájemně vyrovnávají“ [9] .
Složení a variace
Složení klasického "Negroni" zahrnuje [10] :
- 1 díl (30 ml) ginu
- 1 díl (30 ml) Campari bitters ;
- 1 díl (30 ml) sladkého červeného vermutu
- plátek pomeranče jako dekorace.
Existuje také mnoho různých alternativních možností koktejlů. Jednou z nejoblíbenějších variací je koktejl Raultini, ve kterém je Campari nahrazeno Aperolem a místo pomerančového plátku je použita pouze kůra.
Variace
- Americano: 1 unce Campari, 30 ml sladkého červeného vermutu, trochu sody.
- Boulevardier: Místo ginu se používá whisky.
- Old Pal: Používá suchý vermut a kanadskou žitnou whisky.
- Agavoni nebo Tegroni: místo ginu používá tequilu [11] .
- Dutch Negroni: Používá Genever pro London Dry Gin [12] .
- Negroni sbagliato: Místo ginu se používá šumivé bílé víno nebo proseco [13] .
- White Negroni: gin, Lillet Blanc a Suze [14] .
Poznámky
- ↑ Web Mezinárodní barmanské asociace . Nezapomenutelné koktejly . iba-world.com. Získáno 21. března 2017. Archivováno z originálu 9. března 2017.
- ↑ Cecchini, Toby . Protřepáno a mícháno (6. října 2002), str. 913. Staženo 10. prosince 2009.
- ↑ Regan, Gary . Negroni hodina dějepisu končí ve sklenici (29. 3. 2009), str. e-6. Archivováno z originálu 2. prosince 2009. Staženo 14. prosince 2009.
- ↑ Luca Picchi, Sulle tracce del conte. La vera storia del cocktail Negroni (Na stopě hraběte, Pravdivý příběh Negroniho koktejlu), Edizioni Plan, Florenz, 2002, ISBN 88-88719-16-4
- ↑ Felten, Eric. Jak piješ?: Koktejly, kultura a umění dobře pít . — Achát Surrey, 2007. - S. 207. - ISBN 1-57284-089-7 .
- ↑ Campari Academy e la Storia del Negroni . Planeta míchaček (22. října 2014). Získáno 8. ledna 2018. Archivováno z originálu 22. června 2016. (neurčitý)
- ↑ Novinový článek týkající se Pascala (downlink) . Corse Matin (2. února 1980). Získáno 22. června 2014. Archivováno z originálu 8. prosince 2015. (neurčitý)
- ↑ Negroni – La Dolce Vita ve sklenici! Archivováno z originálu 19. března 2014.
- ↑ Zhuravlev V., Kostina V., Drobyshev E., Nikitina L., Salnikova L., Dergilev M., Vikhman M., Medveděv O., Golovko R., Markovich S. Koktejlové klasiky. — Inshaker. - S. 111-113. — 207 s.
- ↑ Evsevsky F. Bible of the barman. Vše o nápojích. barová kultura. Koktejlová revoluce. - M. : Eurobuks, 2014. - S. 72. - 416 s. - ISBN 978-5-904332-10-5 .
- ↑ Camper English. Koktejl Negroni. Der Playboy unter den Klassikern. - Strana 2 von 3 - Mixologie . web.archive.org (9. ledna 2018). Datum přístupu: 28. srpna 2020. (neurčitý)
- ↑ Holandští negroni . Liquor.com . Získáno 28. srpna 2020. Archivováno z originálu dne 7. srpna 2020.
- ↑ Recept na koktejl Campari Negroni sbagliato | campari.com . web.archive.org (15. září 2016). Datum přístupu: 28. srpna 2020. (neurčitý)
- ↑ M. Carrie Allanová . Spinoff Negroni, který je jasným vítězem horkého počasí , TheWashingtonPost (07/07/2017). Archivováno z originálu 2. prosince 2018. Staženo 28. srpna 2020.
Odkazy