| Ramoz Fiz | |
|---|---|
| Ramoz Gin Fizz v baru v New Orleans | |
| Typ | koktejl |
| Původ | New Orleans , USA |
| Rok | 1888 |
| webová stránka | iba-world.com/iba-cockta… |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Ramos Fizz je také známý jako Ramos Gin Fizz [ 1] a New Orleans Gin Fizz [ 2] ( New Orleans fizz ) — alkoholický koktejl smíchaný s ginem , citronovou a limetkovou šťávou , cukrovým sirupem , smetanou , vaječným bílkem a perlivou vodou, s přidanou pomerančovou vodou a vanilkovým extraktem [3] . Klasifikován jako long drink [3] . Zahrnuto v počtu oficiálních koktejlů Mezinárodní barmanské asociace (IBA), kategorie „Unforgettables“ ( anglicky Unforgettables ) [4] [5] .
Nápoj vytvořil v roce 1888 neworleanský barman Henry C. Ramos , po kterém je koktejl pojmenován. Později jej do New Yorku přivezl guvernér Louisiany a americký senátor Huey Long , velký fanoušek tohoto nápoje [6] .
Oficiální receptura IBA používá 45 ml ginu, 15 ml limetkové šťávy, 15 ml citronové šťávy, 30 ml cukrového sirupu, 60 ml smetany, 10 ml vaječného bílku, 3 kapky pomerančové vody, 2 kapky vanilkového extraktu a perlivou vodu. Ingredience, s výjimkou perlivé vody, se míchá ve sklenici po dobu 2 minut, poté se protřepe v šejkru naplněném ledem a přecedí do highball sklenice . V poslední fázi se přidá sycená voda. Jako ozdobu můžete použít plátek citrusu nebo kadeřávku [3] [7] .
V různých variacích koktejlu lze smetanu nahradit mlékem , mění se objem každé složky (včetně vanilky je vyloučena), používají se různé odrůdy ginu [6] [8] .