| John Collins (Tom Collins) | |
|---|---|
| Koktejl "Tom Collins" | |
| Typ | koktejl |
| Původ | Londýn , Velká Británie |
| Rok | 1869 |
| webová stránka | iba-world.com/iba-cockta… |
John Collins je alkoholický koktejl na bázi ginu , citronové šťávy , cukru a perlivé vody . Klasifikován jako long drink [1] . Zahrnuto v počtu oficiálních koktejlů Mezinárodní asociace barmanů , kategorie "Unforgettable" ( anglicky Unforgettables ) [2] . Při použití ginu se Old Tom nazývá „Tom Collins“ [1] .
První zveřejnění receptu na koktejl se datuje do roku 1869, ale má se za to, že byl znám již dříve. Název koktejlu je spojen se jménem vrchního číšníka, který pracoval v hotelu Limmer's Old House na Conduit Street v Mayfair v Londýně , jehož popularita dosáhla vrcholu v letech 1790-1817 [3] [4] .
První publikovaný recept na koktejl se objevil v Manuálu stewarda a barmana z roku 1869 [5] :
Lžička moučkového cukru
Šťáva z půlky citronu
Sklenice ginu Old Tom
Láhev čisté perlivé vody
Protřepejte v šejkru nebo sklenici s ledem. Jako ozdobu přidejte kadeř z citronové kůry.
Historik nápojů David Wondrich naznačuje, že koktejl představený pod tímto názvem v New Yorku v 50. letech 19. století by byl velmi podobný punčům na bázi ginu podávaným v londýnských klubech, jako byl Garrick v první polovině 19. století. Podle Wondricha koktejl obsahoval gin, citronovou šťávu, chlazenou perlivou vodu a maraschino [3] .
Přesný údaj o značce ginu – Old Tom – v receptu z roku 1869 je pravděpodobným důvodem, proč recept Jerryho Thomase z roku 1876 změnil název koktejlu na „Tom Collins“. Dřívější verze tohoto razidla pravděpodobně používaly jenever [3] .
Oficiální receptura International Bartenders Association používá 45 ml ginu, 30 ml citronové šťávy, 15 ml cukrového sirupu , 60 ml perlivé vody a 2-3 kapky angostury . Míchané ve sklenici, podávané s ozdobou měsíčky limetky a koktejlovými třešněmi [1] .