| pastel z čokolády | |
|---|---|
| pastel z čokolády | |
| Zařazeno do národních kuchyní | |
|
|
|
| Země původu | Peru, Argentina, Chile, Bolívie |
| Komponenty | |
| Hlavní |
Těsto : kukuřičná směs, bazalka. Náplň : mleté hovězí maso, rozinky, olivy, cibule, paprika, česnek, paprika, kmín, plátky vajec na tvrdo. |
| Možný | Náplň : kuřecí maso, žampiony, sýr mozzarella, cukr, kokos. |
| Související pokrmy | |
| V jiných kuchyních | Pastel de elote, kukuřičný pudink |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Pastel de choclo ( španělsky: Pastel de choclo ) je koláč z jihoamerické kuchyně.
Přesný čas a místo původu pokrmu není známo. Pravděpodobně byl vynalezen v Peru v 17. století. V současné době je široce rozšířen kromě Peru také v Chile , Argentině a Bolívii [1] .
Kukuřice cukrová se mele na pastu. Smíchané s mlékem a bazalkou. Přidejte rozpuštěné máslo . Hrnec s touto směsí by měl být položen na středně nízkou teplotu (asi 15 minut). Směs je nutné pravidelně promíchávat [1] .
Náplň se připravuje z mletého hovězího masa, které se dusí s cibulí a kořením (paprika, česnek, pepř a kmín). Spolu s mletým masem se kladou plátky vajec natvrdo, rozinky a olivy [1] .
Dále předehřejte troubu na 400 °F (≈200 °C). Vložte nádivku do hrnce. Doplňte kukuřičnou směsí. Podle chuti můžete navrch posypat cukrem nebo kokosovými vločkami. Vložte do trouby. Pečte 30 minut. Poté smažte dalších 5–7 minut, dokud nebude vrchní vrstva zlatavě hnědá [1] .
Někdy se k náplni používá kuře. Někdy se také přidávají nakrájené žampiony a sýr mozzarella [1] .