| Tsimlyansky černý | |
|---|---|
| Barva | Černá |
| Původ | |
| Hlavní regiony | |
| VIVC | 12686 |
Černá odrůda Tsimlyansky je původní (autochtonní) odrůda Don. Tato červená technická odrůda révy vinné se pěstuje pro výrobu stolních vín, jako jsou slavná vína Tsimlyansk , červená šumivá vína, zejména "Tsimlyansky Sparkling". Používá se také jako materiál pro míchání, pro dekorativní účely jako prostředek pro úpravu krajiny. Komerčně se pěstuje od 17. století. Pěstuje se pouze na Donu ve směsi s odrůdou Plechistik.
Vykopávky provedené na místě bývalé chazarské pevnosti Sarkel potvrdily, že se místní obyvatelé zabývali vinohradnictvím a vinařstvím již v 9. století. První zmínka o červeném cejljanském víně pochází z roku 1717, kdy císař Petr I. daroval francouzskému králi Ludvíku XV. 20 sudů timljanského vína. V roce 1813 se v Paříži na náměstí Svobody na počest vítězství ruských vojsk vypilo 3000 lahví sektu Tsimlyansk. V souladu s tím lze pochopit, že Tsimlyansky Black se pěstuje v průmyslovém měřítku od 17. století. Toto víno je několikrát zmíněno A.S. Puškinem v „ Evgenu Oněginovi “. Víno bylo dodáváno na císařský dvůr do Petrohradu.
Spolu s tím se pěstují stejné reliktní odrůdy, jako je " Plechistik " a " Krasnostop Zolotovsky ". Slouží nejen jako opylovač Tsimljanského černého, ale také jako nedílná součást směsi originálního buketu timljanských vín . Vylodění "Tsimlyansky Black" se soustřeďuje hlavně v okrese Tsimlyansky v Rostovské oblasti. Úroda se zpracovává na stejném místě v místní továrně na šumivá vína, založené v roce 1786.
"Tsimlyansky black" podle morfologických znaků patří do ekologické a geografické skupiny odrůd vinné révy v oblasti Černého moře - proles pontica Negr. Je to původní odrůda, pravděpodobně pocházející z divokých hroznů, protože není geneticky příbuzná se známými evropskými odrůdami. Do státního rejstříku SSSR byl zapsán v roce 1959. Hrozen je střední, váží asi 150 g, válcovitý nebo válcovitý, s jedním křídlem, středně hustý. Stonek trsu se snadno zlomí. Odtud pochází místní název hroznu „Fragile brush“. Koeficient plodnosti 1,0 nebo méně. Bobule je malá, váží asi 1 g, tmavě modrá se silným švestkovým (voskovým) povlakem. Pupeční šňůra má podobu tenké páteře. Dužnina je křupavá s charakteristickou kyselou chutí. Šťáva není obarvená. List je štípaný, tří-pětilaločný, s hrotitými okraji. Květ je funkčně samičí. Listové zářezy jsou hluboké, lyrovité, s úzkým ústím a zaobleným dnem. Kůže střední hustoty. Postihují ho vosy. Odrůda je středně raná z hlediska zrání. Délka výrobního období je 130-135 dní. Výnos obyčejného keře je 7-10 kg. Produktivita od 1 hektaru 50-60 c. Termín sklizně v místě hlavního rozvodu na dolním Donu je 15. září. Podmínky cukru 25-26% Brix. V dobrých letech až 30. Síla růstu keře je průměrná. Odrůda Tsimlyansky black je odolná vůči houbovým chorobám, zvláště silně ji postihuje padlí . Bez celé škály agrotechnických opatření včetně opakovaných chemických ošetření je získání kvalitní úrody problematické. Mrazuvzdornost je průměrná: -15 ... -18 ° C. Odrůda vyžaduje na zimu úkrytové keře.
Křehký štětec, Tsimlyansky, Černé, Černé víno.