| Nakrepok | |
|---|---|
| Nakrepok | |
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| ruská kuchyně | |
| Země původu | Rusko |
| Komponenty | |
| Hlavní |
Těsto : bohaté na droždí. Náplň : s rybou, cibulí a kaší. |
| Možný | vejce |
| Související pokrmy | |
| V jiných kuchyních | Koláč , Kurnik , Kulebyaka |
Nakrepok - ruský koláč s ovesnou kaší ( pohanka , ovesné vločky nebo rýže ) , upevněný na vrchu tenkými plátky slané červené ryby a těstem .
Západní ruština, což znamená ruské koláče s kaší, běžné hlavně v oblasti Pskov a Tver. Vzniklo ze speciálního způsobu přípravy náplně, zvaného „tuhnutí“ . Z názvu tohoto koláče vzešlo podstatné jméno "tvrdý" , tedy - žrout, milovník lahodných koláčů [1] .
Pro přípravu tuhnutí se používá bohaté kynuté těsto. Na vyválené těsto se ve vrstvách položí náplň z drobené kaše, solené ryby a cibule. Horní část koláče je pevně pokryta těstem a umístěna do trouby.