| Otyun | |
|---|---|
| fr. Autun | |
| Země původu | Francie |
| Město, region | burgundské |
| Mléko | koza , někdy kráva |
| Pasterizováno | Ne |
| Textura | měkký |
| doba zrání | 2-3 týdny |
Autun ( fr. Autun ) je francouzský kozí sýr vyráběný v Burgundsku .
Sýr zraje 2-3 týdny. Vyrábí se ze syrového kozího a někdy i kravského mléka. Je to nelisovaný a nevařený sýr. Hlava sýra má tvar plochého kruhu o průměru 5 cm, výšce 9 cm a hmotnosti asi 300 g. Otun má měkkou dužninu, sladkou chuť, obsah tuku 45 %.
| francouzské sýry | ||
|---|---|---|
| Z kravského mléka |
| |
| Z kozího mléka | ||
| Z ovčího mléka | ||