| Svatý Agur | |
|---|---|
| Svatý Agur | |
| Země původu | Francie |
| Město, region | Božák |
| Mléko | Kráva |
| Pasterizováno | Ano |
| Textura | měkký |
| doba zrání | 2 měsíce |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Sainte-Agur je francouzský polotvrdý modrý sýr s plísní. Vyrábí Bongrain SA od roku 1988.
Konzistence je krémová, elastická, pastovitá s modrou plísní ( houba druhu Penicillium roquefort ).
Ostrá chuť modré plísně dobře ladí s jemnou smetanovou chutí sýra. Má jemnější texturu a chuť než rokfort .
Sýr se vyrábí z pasterizovaného kravského mléka s přídavkem smetany . Doba zrání sýra je dva měsíce. Obsah tuku 60 %. Konzistence je krémová, elastická, pastovitá s cákanci modré plísně. Ostrá chuť modré plísně dobře ladí s jemnou smetanovou chutí sýra. Vůně je jemná.
Vyrábí se vždy v osmihranném tvaru, baleno ve fólii.
| francouzské sýry | ||
|---|---|---|
| Z kravského mléka |
| |
| Z kozího mléka | ||
| Z ovčího mléka | ||