Doplňky stravy . Skupina barviv .
| Index | Název látky | Anglický název odkaz do angličtiny. Wikipedie |
Barva | Poznámka |
|---|---|---|---|---|
| E100 | Kurkuminy : (i) Kurkumin (ii) Kurkuma |
Kurkuminy : (i) Kurkumin (ii) Kurkuma |
žlutooranžová | Přírodní barvivo získané z rostliny kurkuma ( Cúrcuma ) |
| E101 | Riboflavin (vitamín B2 ) | Riboflavin | Žlutá | Lze jej získat chemickou syntézou z 3,4-dimethylanilinu a ribózy , dále mikrobiologickou metodou z houby Eremothecium ashbyi nebo pomocí geneticky modifikovaných bakterií Bacillus subtilis . |
| E101a | Riboflavin 5′-fosfát ( flavinmononukleotid ) | Riboflavin-5'-fosfát ( flavinmononukleotid ) | Lze jej získat chemickou syntézou z 3,4-dimethylanilinu a ribózy , dále mikrobiologickou metodou z houby Eremothecium ashbyi nebo pomocí geneticky modifikovaných bakterií Bacillus subtilis . | |
| E102 | Tartrazin | Tartrazin | Syntetické barvivo. V čisté formě se v přírodě nevyskytuje. Získává se z výrobního odpadu - černouhelného dehtu . | |
| E103 | Alkanet , alkanin | Alkanet ( chrysoin resorcinol ) | Červené | Získává se extrakcí z kořenů rostliny Alkanna tintoria ( Alkanna tinctoria ) |
| E104 | Chinolinová žlutá | Chinolinová žluť | žluto zelená | Je to organická sloučenina heterocyklické řady používaná k rozpouštění síry a fosforu. |
| E105 | Žlutá silná AB ( žlutá kyselina G ) | Fast Yellow AB (kyselá žlutá) | Žlutá | Syntetické barvivo. Patří do skupiny azobarviv - barviv na bázi sloučenin dusíku. |
| E106 | Sodná sůl riboflavin-5′-fosfátu | Sodná sůl flavinmononukleotidu | ||
| E107 | Žlutá 2G | Žlutá 2G | ||
| E110 | Západ slunce žlutá , (oranžová žlutá S) | Západ slunce žlutá FCF (oranžová žlutá S) | žlutooranžová | Syntetické barvivo. |
| E111 | Pomeranč GGN , oranžový alfa naftol | Orange GGN (alfa-naftol pomeranč) | oranžový | |
| E120 | karmíny | karmíny | Červené | Živočišný původ. Karmín se získává z košenily - samiček hmyzu kaktusového falešného štítu ( Dactylopius coccus ). |
| E121 | Citrusově červená 2 | Citrusová červená 2 | Karcinogen. Od roku 1956 je v USA schválen FDA pouze pro barvení kůry některých odrůd pomerančů z Floridy, pro jiné potravinářské účely je zakázán. | |
| E122 | Karmazin (karmuazin, azorubin) | Azorubin (karmoisin) | Syntetická barviva jsou deriváty černouhelného dehtu . | |
| E123 | Amarant | Amarant | V USA zakázáno od roku 1976 kvůli možné karcinogenitě. Syntetický původ odvozený z černouhelného dehtu | |
| E124 | Ponceau 4R (karmínová 4R) | Ponceau 4R | Syntetické barvivo. Je to sodná sůl. | |
| E125 | Ponceau SX , Crimson SX | Scarlet GN (Ponceau SX) | Syntetické barvivo. | |
| E126 | Ponceau 6R (karmínová 6R) | Ponceau 6R | Syntetické barvivo. | |
| E127 | Erythrosin | Erythrosin | ||
| E128 | Červená 2G | Červená 2G | ||
| E129 | Red Charming AC | Allura Red AC | Syntetické barvivo původně odvozené z černouhelného dehtu . V současnosti se vyrábí převážně z rafinovaných ropných produktů. | |
| E130 | Indanthrene Blue RS (Solanthrene Blue FF, Anthragen Blue, Vat Blue 4, Manascorubin, Anthraquinone Blue) | Indanthren blue RS | Modrý | |
| E131 | Modrý patent V | Patent Blue V | Azobarvivo syntetického původu, získané syntézou z černouhelného dehtu . | |
| E132 | Indigokarmín (indigotin) | Indigo karmín (indigotin, FD&C Blue č. 2) | Syntetické barvivo získané sulfonací indiga . Extrahováno z některých rostlin rodu Indigofera . Nyní se hlavní část indiga a jeho derivátů získává chemickou syntézou. | |
| E133 | Brilliant Blue FCF (Brilliant Blue FCF) | Brilantní modrá FCF | Barvivo získané z černouhelného dehtu organickou syntézou. | |
| E140 | Chlorofyl | Chlorofyl | Zelená | |
| E141 | Komplexy chlorofylu mědi: (i) Komplex chlorofylu a mědi (ii) Komplex mědi chlorofylin sodných a draselných solí |
Komplexy chlorofylu a mědi: (i) Komplex chlorofylu a mědi (ii) Komplex chlorofylinu a mědi, sodné a draselné soli |
Získává se z různých jedlých rostlin ( kopřiva , vojtěška , brokolice ) pomocí speciálních rozpouštědel, jako je etanol , s přídavkem solí mědi. | |
| E142 | Zelená S | Zelená S | Syntetická látka, kterou je sodná sůl získaná z černouhelného dehtu . | |
| E143 | FCF odolný vůči zelené | Rychlý zelený FCF | ||
| E150a | Barva cukru I (jednoduchá) | Obyčejný karamel | Hnědý | Jednoduchý karamel získaný tepelnou úpravou sacharidů bez použití látek třetích stran. |
| E150b | Cukrová barva II (získáno "alkalicko-sulfitovou" technologií) | Žíravý sulfitový karamel | Jako hlavní složka při výrobě barviva E150 se používá fruktóza , dextróza ( glukóza ), invertní cukr , sacharóza , sladový sirup , melasa , škrob . Používají se alkálie amonné , sodíkové , draselné a vápenaté . Mohou být také použity hydroxidy a soli amonné , sodné a draselné (uhličitany, hydrogenuhličitany, fosforečnany, sírany, hydrogensiřičitany). | |
| E150c | Cukrová barva III (získáno "amoniakovou" technologií) | Amoniakový karamel | Jako hlavní složka při výrobě barviva E150 se používá fruktóza , dextróza ( glukóza ), invertní cukr , sacharóza , sladový sirup , melasa , škrob . V roli kyselin využitelných při výrobě karamelového barviva se uplatňují kyseliny sírová , siřičitá , fosforečná , octová a citrónová . | |
| E150d | Cukrová barva IV (získáno technologií „amoniak-siřičitan“) | Sulfitový amoniakový karamel | Vyrábí se tepelným zpracováním sacharidů čpavkovo-siřičitanovou technologií. Jako hlavní složka se používají různé druhy fruktózy , glukózy , sacharózy . Pomocnými prvky jsou siřičitanové a amonné sloučeniny. | |
| E151 | Brilliant Black BN (Black Brilliant BN, Black PN) | Brilantní černá BN (černá PN) | Černá | |
| E152 | Black 7984 (v legislativě označované jako „uhlí“) | Černá 7984 | Syntetické barvivo. Na rozdíl od dřevěného uhlí (přísada E153) se barvivo E152 získává syntézou. Je to tetrasodná sůl. | |
| E153 | Dřevěné uhlí | Saze (rostlinný uhlík) | Získává se pyrolýzou dřeva bez přístupu vzduchu. Zakázáno v USA. [jeden] | |
| E154 | Hnědá FK | Hnědá FK (Kipper Brown) | Hnědý | |
| E155 | Čokoládově hnědá HT | Hnědá HT (čokoládová hnědá HT) | ||
| E160a | Alfa, beta, gama karoteny | alfa- karoten , beta- karoten , gama -karoten | žlutooranžová | Přesto, že karoten lze získat chemickou syntézou, vyrábí se převážně z přírodních surovin. Jako zdroje karotenu se využívají rostliny (např. dýně , mrkev ), bakterie (některé kmeny stafylokoků ), řasy a houby s vysokým obsahem cílové látky . |
| E160b | Výtažek z annatta ( Bíxa orellána ), bixin | Annatto , bixin , norbixin | Žlutá | Získává se ze semen stromu annatto ( Bíxa orellána ), který roste v tropických a subtropických lesích. Jako výchozí materiál se používá načervenalé oplodí obklopující semena rostliny. Vyrábí se mletím semen nebo jejich vařením v oleji nebo vodě. |
| E160c | Pryskyřice z paprikového oleje (paprikový extrakt ) , kapsantin , kapsorubin | Paprikový oleoresin (paprikový extrakt), kapsantin, kapsorubin | oranžový | (paprika oil resins) se získává z přírodní papriky - červené papriky (chili), která patří k rostlinám rodu Capsicum . Hlavní metodou získávání přísady je působení rozpouštědel na rostliny. V konečném produktu se odstraní rozpouštědla. |
| E160d | Lykopen | Lykopen | Červené | Lykopen se získává buď extrakcí z rostlin ( rajčata ), nebo biotechnologickou syntézou z biomasy houby Blakeslea trispora . Těžba je běžnější a dražší cesta; biotechnologická cesta je levnější. Kromě Blakeslea trispora lze lykopen získat z rekombinantní E. coli . |
| E160e | Beta-apo-8'-karoten aldehyd | Beta-apo-8'-karotenal ( apokarotenal ) | žlutooranžová | |
| E160f | Methyl nebo ethylestery kyseliny beta-apo-8'-karotenové | Ethylester kyseliny beta-apo-8'-karotenové ( potravinový pomeranč 7 ) | ||
| E161a | Flavoxanthin | Flavoxanthin | Žlutá | |
| E161b | lutein | lutein | ||
| E161c | Kryptoxanthin | Kryptoxanthin | ||
| E161d | Rubixanthin | Rubixanthin (přírodní žlutá 27) | ||
| E161e | Violoxanthin (violaxanthin) | Violaxanthin | ||
| E161f | Rhodoxanthin | Rhodoxanthin | ||
| E161g | Canthaxanthin | Canthaxanthin | oranžový | |
| E161h | zeaxanthin | zeaxanthin | ||
| E161i | citranaxanthin | Citranaxanthin | Žlutá | |
| E161j | Astaxanthin (astazanthin) | astaxanthin | Živočišný původ. Kromě ryb z čeledi lososovitých se jako zdroj astaxanthinu využívá mikroskopická řasa Haematococcus pluvialis . Dalším zdrojem jsou kvasinky Xanthophyllomyces dendrorhous (dříve Phaffia rhodozyma ) rostoucí na kůře stromů. Dalším zdrojem může být krilový olej ( krill je souhrnný název pro malé mořské planktonní korýše) | |
| E162 | Červená řepa ( betanin ) | Betanin (červená řepa) | Červené | Sloučenina podobná alkaloidům získávaná z potravinářské řepy , častěji z extraktu její šťávy. |
| E163 | Antokyany : (i) Antokyany (ii) Extrakt z hroznové kůže(iii) Extrakt z černého rybízu |
Antokyany : (i) Antokyany (ii) Extrakt z hroznové kůže (iii)Extrakt z černého rybízu |
Červená fialová | Skupina přírodních barviv – antokyanů. Antokyany jsou ve vodě rozpustné pigmenty v rostlinných vakuolách. |
| E164 | Gardenia žlutá ( extrakt z gardénie , šafrán , crocetin , crocin ) | Gardenia žlutá | oranžový | Není povoleno v Evropě a Rusku. Povoleno v Austrálii a na Novém Zélandu, USA. Získává se ze sušených květů šafránu ( Crócus sativus ). |
| E165 | gardénie modrá | Modrá gardénie | Modrý | Není povoleno v Evropě a Rusku. |
| E166 | Santalové dřevo | Santalové dřevo | oranžový | Není povoleno v Austrálii a na Novém Zélandu, v Evropě a Rusku. |
| E170 | Uhličitany vápenaté ( křída ): (i) uhličitan vápenatý (ii) hydrogenuhličitan vápenatý |
Uhličitan vápenatý ( křída ): (i) Uhličitan vápenatý (ii) Hydrogenuhličitan vápenatý (hydrogenuhličitan vápenatý) |
Bílý | Jde o chemickou sloučeninu - sůl kyseliny uhličité . Pro potravinářský průmysl se vyrábějí zpracováním a čištěním křídových usazenin. |
| E171 | Oxid titaničitý | Oxid titaničitý | Existují dva hlavní průmyslové způsoby výroby oxidu titaničitého: sulfátový způsob výroby oxidu titaničitého z koncentrátu ilmenitu a chloridový způsob výroby oxidu titaničitého z chloridu titaničitého . | |
| E172 | Oxidy železa : (i) oxid železitý černý (ii) oxid železitý červený (iii) oxid železitý žlutý |
Oxid železitý (i) oxid železitý , černý (ii) oxid železitý , červený (iii) oxid železitý, žlutý |
Černá Červená Žlutá |
|
| E173 | Hliník | Hliník | Kov | |
| E174 | stříbrný | stříbrný | ||
| E175 | Zlato | Zlato | ||
| E180 | Ruby Lithol BK | Lithol Rubine BK (Pigment Rubine) | Červené | |
| E181 | Tanin | Tanin | žlutá bílá | Získává se z kůry smrku , kaštanu , akátu . |
| E182 | Orsel, orcein | Orcein | Červená v kyselém prostředí, modrá v zásaditém prostředí |
| Notový zápis | |||||
| exxx | Látka není zahrnuta v seznamu potravinářských přídatných látek schválených pro použití v potravinářském průmyslu v Ruské federaci (příloha 1 k SanPiN 2.3.2.1293-03) | ||||
| exxx | Látka byla zařazena na seznam potravinářských přídatných látek přijatelných pro použití v potravinářském průmyslu Ruské federace od roku 2003 do 1. srpna 2008 (SanPiN 2.3.2.2364-08) | ||||
| exxx | Látka je zahrnuta v seznamu potravinářských přídatných látek přijatelných pro použití v potravinářském průmyslu Ruské federace jako pomocné činidlo pro výrobu potravinářských výrobků (bod 2.25.2 SanPiN 2.3.2.1293-03). | ||||
| exxx | Látka je zařazena na seznam potravinářských přídatných látek zakázaných pro použití v potravinářském průmyslu v jiných zemích, ale povolených v Ruské federaci | ||||
| Výživové doplňky | |
|---|---|
| |