Tamiye

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 14. února 2020; kontroly vyžadují 2 úpravy .
Tamiye
fr.  Abbaye de Tamie
Země původu  Francie
Město, region Savoie Department , Tamie Abbey
Mléko kráva
Pasterizováno Ne
Textura měkký
doba zrání 4-8 týdnů
Známý od té doby 1132
 Mediální soubory na Wikimedia Commons

Tamier , Abbaye de Tamié ( fr.  Abbaye de Tamié ) je měkký francouzský sýr vyráběný v opatství Tamier v departementu Savojsko . [1] [2]

Tamye se vyrábí z nepasterizovaného kravského mléka. Hlava sýra je válcovitá, plochá, s mírně konkávními okraji; pokrytá oranžově hnědou kůrkou. Dužina sýra je krémově zbarvená s malým počtem dírek.

Doba zrání sýra je 4-8 týdnů, po celou dobu zrání se sýrová kůrka omývá ve slaném nálevu. Na 8 farmách opatství se denně vyrobí asi 400 kg sýra Abbe de Tamier.

Tamye se dobře rozpouští, používá se k vaření různých pokrmů, stejně jako na sendviče a sendviče. K sýrům se hodí ovocný sýr.[ termín neznámý ] bílá vína .

Sýr Tamye se vyrábí ve dvou typech:

Poznámky

  1. ↑ Abbe de Tamie (Abbaye de Tamie), odpověď zní, co je Abbe de Tamie (Abbaye de Tamie) - kulinářská encyklopedie Povar.ru . Získáno 6. listopadu 2011. Archivováno z originálu dne 6. dubna 2015.
  2. ↑ Abbaye de Tamie  (nepřístupný odkaz)