| Zinfandel | |
|---|---|
| Angličtina Zinfandel | |
| Také odkazoval se na | Primitivo |
| Barva | Černá |
| Původ | |
| Hlavní regiony | USA, Chorvatsko, Itálie |
| VIVC | 9703 |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Zinfandel neboli Primitivo je černá moštová odrůda používaná k výrobě červených vín . _ Až do konce 20. století dominovalo americkému vinařství . Slouží jako základ pro vytvoření široké škály vín - suchých, polosuchých, polosladkých, sladkých, šumivých .
Od konce 70. let se většina úrody Zinfandelu používá k výrobě polosladkého růžového vína zvaného White Zinfandel Od roku 2006 bylo ve Spojených státech vyrobeno šestkrát více růžového vína než červené víno z tohoto hroznu [1] .
Patří do ekologické a geografické skupiny západoevropských odrůd révy vinné. V USA se nazývá zinfandel , v Puglii je primitivní (což naznačuje rané zrání ovoce), v Dalmácii ( oblast Splitu ) je to Crljenak Kaštelanski .
Identita odrůd "zinfandel" a "primitivo" byla prokázána již v letech 1972-1975. [2] Jancis Robinson uvádí, že díky genetickému výzkumu na konci 20. století se podařilo objevit centrum genomové diverzity odrůdy v oblasti chorvatského Splitu, odkud byla tato odrůda zřejmě exportována. do Itálie a Ameriky [3] . Podle Robinsona je tato odrůda v Dalmácii známá již od 15. století pod názvem tribidrag , který postupem času prakticky vypadl.
V Americe počátku 19. století byl tribidrag mylně považován za zcela odlišnou odrůdu Zierfandler nebo (v maďarštině) Tzinifándli, která se pěstuje v okolí Vídně ; odtud současný americký název kultivaru [4] .
Růst révy je vysoký. List je střední, pětilaločný, hluboce vykrojený, listové laloky se často překrývají. Listy mají na spodním povrchu částečné dospívání. Hrozen je velký, kuželovitého tvaru. Bobule jsou drobné, kulaté, tmavě fialové, na krátkých stopkách. Jedním z rysů je nerovnoměrné zrání bobulí. Má mimořádnou akumulaci cukru, v Kalifornii dokáže nashromáždit až 30 % cukru. Výnos této odrůdy je obvykle vysoký. Týká se odrůd pozdního zrání. Odrůda je středně odolná proti padlí a oidium . Na půdu je nenáročný, ale pro jeho pěstování je důležitý dostatek tepla a slunce.