Syrah (hroznové víno)

sira
fr.  Syrah
Barva Černá
Původ
VIVC 11748
 Mediální soubory na Wikimedia Commons

Syrah nebo Shiraz (vědecký název: Vitis vinifera 'Syrah' ) je odrůda vinné révy používaná k výrobě červených a růžových vín, jak tichých, tak alkoholizovaných a šumivých [ 1 ] .

Původ

Legendy o původu Syru jsou spojeny s jedním ze synonym pro jeho jméno - Shiraz [2] . Shiraz , jedno z nejstarších měst Íránu, (nedaleko Persepolis, sídla Achajmenovců), které produkovalo slavné víno Shirazi [3] . Legendy říkají, že hrozny Syrah byly vyšlechtěny v Shirazu a poté přivezeny do oblasti Rhone-Alps . Zastánci této legendy naznačují, že „Syrah“ je místní francouzské synonymum pro vlastní jméno „Shiraz“.

Genetické studie provedené v roce 1999 ukázaly, že Syrah a rodičovské odrůdy ( Mondeuse Blanche , Dureza ) pocházejí z omezené oblasti na jihovýchodě Francie, která se nachází v těsné blízkosti severní Rhony [4] [5] [6] [7 ] [8] .

Distribuce

Nyní se pěstuje téměř všude v zemích produkujících víno. Ve značném množství se pěstuje zejména na jihu Francie (pod názvem Syrah), Austrálii (pod názvem Shiraz), Itálii, USA , Jižní Africe, Chile , Argentině. Produkuje tmavá, sytě zbarvená vína, která dobře zrají a lze je dlouho skladovat. Chuť vína vyrobeného v Austrálii se poněkud liší od chuti vína z hroznů Syrah pěstovaných ve Francii [9] .

Popis

Syrah je technická odrůda pro výrobu červených a růžových vín, středně zrající. Staré vinice mají nízké výnosy, což je podmínkou pro kvalitní víno [9] .

Poznámky

  1. ↑ Karen MacNeil. Bible o víně. - Workman Publishing Company, 2001. - ISBN 1-56305-434-5 .
  2. ^ ab Záznam o "Shiraz" v J. Robinson (ed), "Oxford Companion to Wine", třetí vydání, s. 627, Oxford University Press 2006, ISBN 0-19-860990-6
  3. ^ ab Záznam o „Persii“ v J. Robinson (ed.), „Oxfordský společník vína“, třetí vydání, str. 512-513, Oxford University Press 2006, ISBN 0-19-860990-6
  4. ↑ Carole Meredith: Origins of Syrah, str. 3-4 in: The Syrah Producers' Club 19. dubna 2004 — Syrah Worldwide Roma
  5. ↑ Bowers, JE, Siret, R., Meredith, CP, This, P. a Boursiquot, J.-.M. 2000. "Jeden pár rodičů navržený pro skupinu odrůd vinné révy v severovýchodní Francii", Acta Hort. (ISHS) 528:129-132 (Proceedings of the Seventh International Symposium on Grapevine Genetics and Breeding) . Získáno 10. dubna 2015. Archivováno z originálu 1. června 2018.
  6. ↑ Vouillamoz, JF and Grando, MS 2006. „Genealogie kultivarů révy vinné: ‚Pinot‘ souvisí s ‚Syrah‘“, Dědičnost 97:102-110 Archivováno 26. dubna 2017 na Wayback Machine Citace: „Naše data silně potvrdila Rod 'Syrah' ('Dureza' x 'Mondeuse blanche') ustanovený Bowersem a kol.
  7. ↑ Oz Clark a Margaret Rand. Encyklopedie hroznů Oze Clarka  (neopr.) . - Hardcourt, inc, 2001. - str. g 247. - ISBN 0-15-100714-4 .
  8. ↑ Záznam o „Syrah“ v J. Robinson (ed.), „The Oxford Companion to Wine“ , třetí vydání, str. 676-677, Oxford University Press 2006, ISBN 0-19-860990-6
  9. ↑ 1 2 Syra (Syra, Sirah) (nepřístupný odkaz) . Získáno 6. března 2012. Archivováno z originálu dne 28. dubna 2012. 

Odkazy