Pinot gris

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 8. února 2022; kontroly vyžadují 5 úprav .
Pinot gris
fr.  Pinot gris
Barva bílý
Původ
Hlavní regiony Německo, Francie, Austrálie, Nový Zéland, Rakousko, Rumunsko, Moldavsko
Choroby a škůdci Chloróza rostlin , padlí , virové choroby
VIVC 9275
 Mediální soubory na Wikimedia Commons

"Pino Gris" ( fr.  pinot gris - "rulandské šedé" ) je technická (vinná) odrůda vinné révy používaná k výrobě bílých a růžových vín . Patří do ekologické a geografické skupiny západoevropských odrůd révy vinné. Nyní distribuován na všech kontinentech. Navzdory skutečnosti, že slupka bobulí je zbarvena do načervenalých odstínů, jsou tyto hrozny klasifikovány jako bílé odrůdy.

Distribuce

Odrůda Rulandské šedé pochází z francouzských vinařských oblastí Champagne nebo Burgundska a je jednou z mutací hroznů Pinot Noir z rozsáhlé burgundské vinařské rodiny . Na začátku 18. století se díky úsilí Johanna Segera Ruhlanda rozšířila odrůda v Německu, v dnešní vinařské oblasti Falc . Odtud se vydal na cestu do střední Evropy , na dnešní českou Moravu a na Slovensko, kde se mu dodnes říká Rulandské šedé ( česky Rulandské šedé ; slovensky Rulandské sivé ). V Rakousku se tato odrůda révy vinné objevuje mnohem dříve – ve 13. – 14. století ji sem přinesli cisterciáčtí mniši, z čehož pochází její místní název „Gray Monk“ ( německy  Grauer Mönch ). V současné době zaujímá Rulandské šedé významné místo ve vinařských oblastech Francie (2 582 hektarů v roce 2007), Německa (4 413 hektarů v roce 2008, tj. 4,1 % z celkové plochy vinic), Austrálie (2 469 hektarů v roce 2007), Nového Zélandu ( 1,383 ha v roce 2007), Rakousko (300 ha), Švýcarsko (214 ha), Lucembursko, Rumunsko, Moldavsko, Maďarsko, Chorvatsko, Kanada, Jihoafrická republika, Čína, Krym a další tisíc hektarů.

Obecné informace

Rulandské šedé produkuje mírně kyselá bílá vína s velkým množstvím různých extraktů a dosti vysokým obsahem alkoholu. Tato vína mají šťavnatou zlatavou barvu s vysokou kvalitou produktu, ke kterému se přidávají hnědavé odstíny. Chuť je osvěžující, s jablečnou složkou. Víno doporučujeme podávat k rybím pokrmům nebo jako aperitiv .

Díky biochemickému efektu známému jako "pinking" ( angl.  pinking , do ruštiny přeloženo jako "růžové") lze z této bílé odrůdy získat růžová vína. Tak se vyrábí například slavné krymské víno Rulandské šedé Ai-Danil . Některé další odrůdy bílých hroznů jsou také náchylné k růžovění.

Bobule této odrůdy révy vinné jsou kulatého až oválného tvaru, středně velké a na hroznu těsně přiléhají k sobě. Barva bobulí je od růžové po červenou, zralé bobule mají někdy šedý nádech. Kůže je tenká, ale poměrně silná. Listy jsou pětiprsté, středně velké, zaoblené, tmavě zelené barvy. Okraje jsou vroubkované, povrch hrbolatý-drsný. Mladé listy jsou pokryty chloupky, které později mizí.

Rulandské šedé dozrávají brzy a jsou velmi citlivé na rané mrazy. Jeho stromovitá liána přitom dobře snáší mírné mrazy střední Evropy.

Synonyma

Odrůdy Pinot Gris jsou také známé pod názvy:

Literatura

Dodatky