Palmové víno (toddy) je alkoholický nápoj získaný kvašením šťávy z určitých druhů palem ( kokosová palma , palmyra , cukrová palma , vinná palma atd.). Tento nápoj je široce distribuován v Asii a Africe a je znám pod různými názvy. Pro získání šťávy se obvykle odřízne květenství palmy a na konec se připevní nádoba. Bílá tekutina, která se v ní zpočátku shromažďuje, je velmi sladká a neobsahuje alkohol. Po nějaké době začne kvasit kvůli kvasinkovým houbám, které se do něj dostávají ze vzduchu. V Indonésii se palmové víno nazývá tuak .
| Alkoholické nápoje | |
|---|---|
| Vysoký alkohol ( 66-96 %) | |
| Silný (31–65 %) |
|
| Střední alkohol (9-30%) | |
| Nízký obsah alkoholu (1,5–8 %) | |