Aquavit

Akvavit ( norsky akevitt ; švédsky akvavit , dánsky akvavit ) je národní skandinávský alkoholický nápoj o síle 37,5-50 % [1] [2] [3] Název nápoje pochází z latinského výrazu aqua vitae .

Historie

Nejstarší známá zmínka o jménu „akvavit“ v písemných pramenech („aqua vitæ“) se nachází v dopise dánského majitele hradu a pevnosti Bergenhus ve městě Bergen , Esge Bilde Nidarosu (starověký název Trondheimu ), poslednímu římskokatolickému arcibiskupovi Norsku Oluffu Engelbrektssonovi (Oluff Engelbrektsson), ze dne 13. dubna 1531 [4] :

Drahý Milorde, informuji Vaši Lordstvo, že posílám Vaší Lordstvo trochu vody od Jona Teiste, která se nazývá Aqua Vite a pomáhá se všemi nemocemi, které člověk může mít uvnitř i vně.

Původní text  (nor.)[ zobrazitskrýt] Kiere herre werdis ether nade wiide att ieg szende ether nade nogit watn mett Jon Teiste jsem kallis Aqua vitæ och hielper szamme watn for alle hande kranchdom som ith menniske kandt haffue indwortis. — Yeske Bille

Jak získat

Akvavit se vyrábí na bázi alkoholu získaného destilací z brambor nebo vzácněji z obilovin bez přidaného cukru, s kořením, které může zahrnovat kmín , kopr , koriandr , skořici , fenykl , anýz , třezalku a další [1 ] , a zraje v dubových sudech nebo v sudech po sherry (sherry) nebo koňaku od 3 měsíců do 12 let [2] . Aquavit má většinou slámově zlatý až tmavě hnědý odstín, některé odrůdy jsou bezbarvé. Tmavší barva může naznačovat buď delší expozici produktu, nebo to, že při výrobě byly použity „mladé“ sudy .

Výroba

Dánsko  je hlavním dodavatelem Aquavitu na světový trh. Velká obliba dánských odrůd Aquavit je z velké části založena na jejich relativní levnosti, protože bývají mírně zestárlé. Zatímco cena prémiových odrůd, které Norsko produkuje, může přesáhnout 1 000 NOK ( norských korun ) za litr. Obvyklá cena norských aquavitů je 550-600 NOK za litr [2] .

Prémiovou řadou norských aquavitů je Linie Aquavit („line-aquavit“). Výraz "čára" v názvu znamená, že nápoj překročil rovník . Nápoj této řady vděčí za svůj název tomu, že je nejprve dopravován po moři na jižní polokouli a zpět, přičemž dvakrát překročí rovník. Díky neustálému pohybu uvnitř sudu absorbuje aquavit vůni dřeva, získává sametovou chuť a zlatavou barvu. Poté se nápoj stáčí do lahví a jde do prodeje [5] .

Použití

Aquavit se obvykle konzumuje vychlazený, někdy až do -18 °C. Dánský aquavit a všechny hořké je nejlepší pít při pokojové teplotě.

Poznámky

  1. ↑ 1 2 ABC silných nápojů. Ochucené alkoholy. (nedostupný odkaz) . Získáno 29. prosince 2007. Archivováno z originálu 6. března 2008. 
  2. ↑ 1 2 3 Monopolní internetový obchod s alkoholickými produkty "Vinmonopolet" (Norsko) Archivní kopie ze dne 25. ledna 2022 na Wayback Machine  (Nor.)
  3. ↑ Nařízení EU o lihovinách (PDF). Archivováno 10. srpna 2015 na Wayback Machine Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č . 110/2008 ze dne 15. ledna 2008 o definici, popisu, obchodní úpravě, označování a ochraně zeměpisných označení lihovin a o zrušení nařízení Rady ( EHS) č. 1576/89, dodatek II č. 24, staženo 2014-02-09.  ]
  4. ↑ Diplomatarium Norvegicum, b.XI s.631 Archivováno 23. září 2015 na Wayback Machine  (Nor.)
  5. ↑ Linka Aquavit. Web o tom, jak vyrobit aquavit Linie Archivováno 8. října 1999 na Wayback Machine 

Odkazy