Gewürztraminer

Gewürztraminer ( německy :  Gewürztraminer ) je technická (vinná) odrůda vinné révy používaná k výrobě bílých vín. Slovo " Gewürztraminer " se také používá k označení oddělených bílých vín ze stejnojmenné odrůdy s bohatým aroma ( Alsasko ( Francie ) a Falc ( Německo )). V Alsasku tato odrůda zabírá asi 20 % plochy vinic [1] .

Popis

Odrůda je středně odolná vůči chorobám, jako je padlí , šedá hniloba , ale je výrazně poškozována červotočem . Gewurztraminer se vyznačuje relativní mrazuvzdorností, přičemž podléhá ryzlinku rýnskému . Významnými nevýhodami odrůdy je výrazná tendence k opadávání vaječníků během kvetení a velmi pomalá obnova růstu keře a výnosu po silných zimních mrazech. V případě sucha je Traminer Gewurz nestabilní a vysoce závislý na mikroklimatu. Odrůda vykazuje dobré výnosy na vlhkých, poměrně úrodných půdách, jižních a západních svazích řek.

Oblast pěstování

Podle morfologické charakteristiky patří do ekologické a geografické skupiny západoevropských odrůd révy vinné. V Evropě se Gewürztraminer pěstuje v několika regionech: Alsasko ( Francie ), Německo , Morava ( Česká republika ), Slovensko , Chorvatsko , Bulharsko a severní Itálie . V USA se pěstuje ve státech Kalifornie , Oregon a Michigan a v menší míře ve Washingtonu , Oklahomě a New Yorku . V Kanadě jsou to Britská Kolumbie a Ontario . Kromě toho se Gewürztraminer pěstuje v Austrálii, na Novém Zélandu, v Jižní Africe, Izraeli a Kazachstánu.

Historie

Gewürztraminer pochází z odrůdy Savagnin , známé také jako Tramín , z její růžové mutace , Savagnin Rose .  Tramín pochází z jihotyrolského města Tramin (dnes patří Itálii ), kde se pěstoval od 10.-11. do 16. století. Jak se pohyboval na severozápad směrem k Alsasku, vyvíjel se (tramínová vína mají bohatší aroma) a do roku 1870 získala prodloužený název Tramínový. V překladu z němčiny znamená slovo " Gewürz " " pikantní ".

Původ z Tramínu způsobil zmatek se jmény. Mezi synonymy Gewürztraminer [2] patří jak Savagnin , tak Savagnin Rose . Savagninské růži se zase někdy říká Tramín červený nebo Tramín růžový [3] , stejně tak se v řadě regionů (například v České republice [4] [5] ) nazývá Tramín Gewürztraminer . Občas, zejména v médiích a turistické literatuře, je Tramín červený jednoduše označován jako Tramín .

Párování jídel

Vína z této odrůdy se hodí k sýrům , například k Münsteru , ak rybím pokrmům ochuceným pepřem , kari atd.

Poznámky

1. ↑ Tisková sada  Wines of Alsace . Vína Alsaska (24. února 2015). Získáno 11. srpna 2020. Archivováno z originálu 10. ledna 2020. Strana 22
2. ↑ Gewürztraminer pasové údaje . VIVC . Získáno 15. července 2020. Archivováno z originálu dne 15. července 2020. (neurčitý)
3. ↑ Údaje o pasu Savagnin Rose . VIVC . Staženo 15. července 2020. Archivováno z originálu dne 16. července 2020. (neurčitý)
4. ↑ English version Wikipedie: Tramín červený .
5. ↑ Milan Sedláček. Tramín červený  (česky) . Znalec vín: Encyklopedie vína, vinařství a vinohradnictví . Získáno 22. června 2021. Archivováno z originálu dne 24. června 2021.

Literatura

• Clark, Oz; Margaret Rand. Hrozny a  vína . Londýn: Time Warner Books, 2003.
• Lopin S. A., Dergunov A. V. Méně běžné západoevropské odrůdy révy a vína z nich v podmínkách regionu Anapa // Magarach. Vinařství a vinařství. - 2018. - T. 20. - No. 3. - S. 25-27.
• Enenko E. (ed.). Víno. Degustační deník. Litry, 2017.
• Volkov Ya. A., Volkova M. V. Fytosanitární rizika při pěstování hroznů biodynamickou metodou na Krymu //Magarach. Vinařství a vinařství. - 2017. - ne. 2. - S. 19-21.

Odkazy

• David Cobbold. Lecon n°86: Le gewurztraminer . eccevino.com (2010). Staženo: 23. listopadu 2019. (neurčitý)

Slovníky a encyklopedie	Britannica (online)
V bibliografických katalozích	GND : 4329078-4 J9U : 987007398487905171 LCCN : sh2016002057