| Portugalec | |
|---|---|
| Němec Modrý Portugalec | |
| Portugalec z Weinsberg , Německo | |
| Barva | Černá |
| Původ | |
| Hlavní regiony | Rheinhessen , Falc , Dolní Rakousko , Morava |
| VIVC | 9620 |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Portugieser nebo také Blauer Portugieser ( německy Blauer Portugieser ) je technická (vinná) černá odrůda révy vinné , která se používá k výrobě červených vín v Rakousku [1] , Maďarsku [2] , Německu [1] , Slovinsku , České republice [2] .
Existuje populární verze, že odrůda je portugalského původu (odkud prý pochází název). Johann von Fries údajně přivezl hrozny z Porta na své panství v Bad Vöslau , odkud začalo šíření odrůdy do sousedních zemí. Označují dokonce rok, kdy se tak stalo - 1772. Není známo, zda pod touto legendou existuje alespoň nějaká skutečná půda. Nedávné ampelografické studie ukázaly, že odrůda je křížencem Blau Zimmettraube x Grüner Silvaner a rozhodně pochází z Dolního Štýrska [3] .
V 19. století se tato odrůda stává populární v Rakousku a přibližně ve stejné době se začíná pěstovat v Německu. Během německého boomu červeného vína v 70. letech 20. století předčila produkce Portugieseru Pinot noir [ upřesněte ] . [jeden]
Odrůda se pěstuje v Rakousku, především v Dolním Rakousku , poblíž měst Alberndorf im Pulkautal , Retz a v regionu Thermenregion . Odrůda je třetí nejoblíbenější pěstovanou odrůdou v zemi, hned za Zweigeltem a Blaufränkischem [4] . Odrůda ztrácí na oblibě [5] , od roku 1999 se plocha výsadby zmenšila na polovinu, z 2358,18 hektarů v roce 1999 [6] na 1262,76 hektarů v roce 2018 [7] .
Odrůda se v České republice trvale řadí mezi nejoblíbenější černé odrůdy révy vinné. V roce 2019 se umístil na šestém místě v popularitě. [osm]
V Německu se odrůda pěstuje v Rheinhessenu a Falcku , kde se z ní vyrábí tichá červená vína a Weissherbst ( rosé ). V oblasti Ahr je často zaměňován s Spätburgunder . Odrůda postupně ztrácí na popularitě. V roce 1995 zabíraly výsadby odrůdy 4440 ha, což tvořilo cca 4,2 % z celkové plochy vinic v republice [9] , v roce 2007 - 4551 ha (4,5 % plochy) [10] a v roce 2018 - 2799 ha (2,7 % plochy) [9] .
V Rumunsku a Maďarsku je kultivar znám pod názvem Kékoporto , ale nyní je stále častěji označován mezinárodním názvem Portugieser . V Maďarsku se pěstuje v okolí měst Villany [1] , Eger , Szekszard . Často zraje v sudu a často se mísí s Kékfrankos . Odrůda je schválena pro použití při výrobě vína Egri Bikavér (krev egerského býka).
V Chorvatsku a Srbsku se odrůda pěstuje v oblasti Fruška Gora , kde se z ní vyrábí mladé víno ve stylu Beaujolais Nouveau .
V jihozápadní vinařské oblasti Francie je odrůda známá jako Portugais Bleu a pěstuje se především v departementu Tarn . Navzdory klesající popularitě kultivaru je stále povoleno vyrábět Gaillac Rouge . [jedenáct]
Existují dvě barevné mutace odrůdy - Grauer Portugieser ( Šedý Portugal ) a Grüner Portugieser ( Zelený Portugal ).
Keře energické. Listy jsou střední, kulaté, tří- nebo pětilaločné, mírně členité, bez pubescence. Řapíkatý zářez je uzavřený, se širokým oválným průsvitem, nebo otevřený, lyrovitý, s ostrým dnem. Květ je oboupohlavný. Shluky jsou střední, kuželovité, volné nebo husté, s vysoce vyvinutými horními laloky a malým křídlem. Bobule jsou střední, kulaté nebo mírně oválné, tmavě modré. Kůže je tenká, křehká, pokrytá slabým šedomodrým voskovým povlakem se světlými skvrnami. Dužnina je šťavnatá, tající. Raně zrající odrůda. Doba od začátku lámání pupenů do sklizňové zralosti bobulí je 129 dní při součtu aktivních teplot 2650°C. Zrání výhonků je dobré. Produktivita - 85-110 centů / ha (až 120 centů / ha). Odrůda je náchylná k zimním mrazům. Mírně poškozena jarními mrazíky v důsledku pozdního lámání pupenů. Slabě odolný vůči oidiu a plísním , náchylný k plísni šedé. [12]
Odrůda se používá k výrobě stolních vín, lze ji použít jako stolní moštovou odrůdu. Bohužel v Evropské unii , kde se odrůda z větší části pěstuje, je zakázáno prodávat technické odrůdy révy vinné jako stolní hrozny.
Poměrně vysoké výnosy mají tendenci snižovat [ upřesněte ] kyselost hroznů, a pokud se tento problém nenapraví ve fázi výroby vína, bude výsledné víno duté, matné. [jeden]
Vína z Portugalska se vyrábějí hlavně v relativně chladném podnebí. Proto je víno často podrobováno chaptalizaci (cukernatění hroznového moštu) za účelem zvýšení hladiny alkoholu. V minulosti někteří výrobci vína chaptalizovali vinný materiál do té míry, že vysoká hladina cukru ochromila kvasinky během procesu fermentace a zanechala ve víně značné množství cukru. [jedenáct]
Vinaři typicky produkují lehké, světle červené víno z Portugalska , vyznačující se svěžestí, pečenou chutí a lehkým tělem. Velmi oblíbené rosé . Víno obvykle nemá žádný skladovací potenciál, ale od počátku 21. století produkují někteří vinaři vysoce kvalitní vína z materiálu s omezeným výnosem pomocí zrání v dubových sudech. Výsledná vína se vyznačují aromatikou, což jim umožňuje konkurovat na stejné úrovni jako odrůdy Bordeaux .
Rakousko _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Crni, Portugaljka.