Hadí víno ( čínsky 蛇酒, pinyin: shéjiǔ ; vietnamsky rượu rắn ) je alkoholický nápoj vyrobený ponořením celého hada do rýžového vína nebo obilného alkoholu.
První údaje o použití tohoto nápoje se týkají Číny během dynastie Zhou . Podle tradic čínské tradiční medicíny jsou tomuto nápoji připisovány léčivé vlastnosti, povznášející tón a řada pozitivních zdravotních účinků . Hadí víno je běžné v Číně, Vietnamu a v celé jihovýchodní Asii .
Hadi, nejlépe jedovaté druhy, se často nepoužívají pro maso, ale pro chuť, vůni a jed rozpuštěný v alkoholu. Etanol denaturuje jed a tím se jed stává neškodným.
Noční pouliční trh ve čtvrti Huaxi v hlavním městě Tchaj-wanu je známý svými pokrmy z hadího masa a hadím vínem .
| Alkoholické nápoje | |
|---|---|
| Vysoký alkohol ( 66-96 %) | |
| Silný (31–65 %) |
|
| Střední alkohol (9-30%) | |
| Nízký obsah alkoholu (1,5–8 %) | |