Konatya

Konatya (粉茶konatya , „práškový čaj“) je japonský zelený čaj vyrobený z prášku a malých úlomků zbylých po výběru lístků čaje sentya nebo gyokuro [1] [2] .

Konate je levnější než běžná sentya a často se podává v sushi restauracích, kde se mu říká agari . Jelikož je menší než sentcha, louhuje se rychleji a barva čaje je tmavší. Teplota vody na čaj by měla být v závislosti na odrůdě 60°C-80°C [1] [2] [3] .

Protože prášek a zbytky tvoří asi 10 % sklizeného čaje, konata se prodává v malých množstvích [2] . Prodává se pod různými jmény, například kjótská společnost Ippodo nazývá svou konata " Hanako " (květinový prach) a konata vyrobená z gyokuro prášku je někdy označována jako gyokuroko [1] .

Poznámky

1. ↑ 1 2 3 George L. van Driem. Příběh čaje: Obsáhlá historie čaje od pravěku až po  současnost . — BRILL, 2019. — S. 219. — 924 s.
2. ↑ 1 2 3 Čaj tohoto měsíce – Konacha  . Japonský zelený čaj Hibiki-an . Získáno 27. ledna 2021. Archivováno z originálu dne 8. února 2021.
3. ↑ Mary Lou Heiss, Robert J. Heiss. Příběh čaje: Kulturní historie a průvodce pitím  . — Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale, 2011.