Ceres

Cereza ( španělsky  Cereza ) je argentinská odrůda bílého vína . Cereza je stejně jako Gewürztraminer a Pinot gris odrůda s růžovou slupkou [1] [2] . Jde o křížence Muscatu Alexandrijského a Listana Prieta [3] [4] .

Historie

Stejně jako Criolla Grande, Pais a španělská odrůda Mission, která byla hojně pěstována v Americe, se ampelografové domnívají, že tato odrůda hroznů byla s největší pravděpodobností přivezena do Argentiny ranými španělskými osadníky. Od poloviny do konce 20. století tvořily Cereza, Criolla a Pais více než třetinu všech vinic vysazených v Jižní Americe [5] . K jejímu rozšíření přispěl vysoký výnos a úrodnost révy, do 80. let bylo vysázeno asi 40 000 hektarů révy , od té doby však její stavy postupně klesají [2] . Do roku 2003 se jejich počet snížil téměř o čtvrtinu a dosáhl 30 760 hektarů [6] .

Vinařské oblasti

Přestože byl tento hrozen kdysi rozšířen po celé Argentině, dnes se vyskytuje především v provincii San Juan [2] a východní části regionu Mendoza [6] .

Vinařství a vinařství

O staletí později se v Argentině réva Cereza přizpůsobila horkým a suchým podmínkám a s pomocí zavlažování se stala spolehlivým producentem sklizně. Ve srovnání se sesterskou odrůdou Criolla Grande s červenou slupkou má Cereza znatelně světlejší, růžovou slupku s velkými bobulemi, které při maceraci uvolňují velmi málo fenolů . Vína vyrobená z Ceres jsou proto téměř vždy bílá, ale v některých případech se vyrábí i růžová [ 6] .

Styly vína

Ceres produkuje tmavě zbarvená bílá a růžová vína, která jsou obecně vyhrazena pro rané pití [4] . Podle znalce vína Jancise Robinsona mohou být vína značně „rustikální“ a základní kvality, zejména s vysokými výnosy [5] . Kromě výroby vína se hrozny často používají k výrobě hroznového koncentrátu používaného při výrobě vína [6] [4] .

Synonyma

Ceres je také známý pod synonymy Ceres, Ceresina, Ceres Italiana, Ceris a Through [3] .

Poznámky

1. ↑ J. Robinson Kurz vína Jancise Robinsona třetí vydání str. 101 Abbeville Press 2003 ISBN 0-7892-0883-0
2. ↑ 1 2 3 J. Robinson Jancis Robinson's Guide to Wine Grapes str. 46 Oxford University Press 1996 ISBN 0-19-860098-4
3. ↑ 1 2 Cereza Archivováno z originálu 30. dubna 2012. , Vitis International Variety Catalog , přístup 2010-07-14
4. ↑ 1 2 3 Vinné hrozny, 2012 .
5. ↑ 1 2 J. Robinson Vines, Grapes & Wines str. 47, 229 Mitchell Beazley 1986 ISBN 1-85732-999-6
6. ↑ 1 2 3 4 J. Robinson (ed) „Oxfordský společník k vínu“ Třetí vydání str. 147 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6

Literatura

• Jancis Robinson , Julia Harding, José Vouillamoz . Cereza // Vinné hrozny – kompletní průvodce 1368 odrůdami révy, včetně jejich původu a chutí . - Penguin Books , 2012. - 1280 s. - ISBN 978-1-846-14446-2 .