Čajové náčiní

Čajové náčiní  - náčiní na pití, vaření a uchovávání čaje . Sada čajového náčiní navržená ve stejném stylu se nazývá služba .

Evoluce

Čajové náčiní se změnilo s měnící se kulturou konzumace čaje .

Načasování začátku konzumace čaje je neznámé (uvádí se mnoho tisíciletí před naším letopočtem), ale čaj se stal v Číně velmi populární ve 4. století před naším letopočtem. E. Až do 7. století našeho letopočtu. E. na čaj se používalo stejné nádobí jako na jídlo a pití, což je divize, která začala za dynastie Tang [1] . Čaj se tehdy lisoval do briket, z brikety se odloupl kousek, který se pak vařil ve speciální konvici. Jednoduché nádobí přetrvalo až do dynastie Song (přelom prvního a druhého tisíciletí našeho letopočtu), kdy se čaj v prášku rozšířil.

Práškový čaj se stloukal v šálku (podobně jako moderní japonský čajový obřad ), což vyžadovalo širokou škálu nádobí. Již v 8. století Lu Yu v knize „ Tea Canon “ zmiňuje 25 položek nezbytných pro správné pití čaje. Ústředním prvkem byla mísa vysoká 5-7 centimetrů.

Koncem 15. století si získal oblibu čaj s dlouhými listy ve formě kroucených lístků, které bylo nutné louhovat v samostatné misce; objevili se předchůdci moderních čajových konvic . Čínské originály vypadaly téměř moderně, ale pak japonští tvůrci přesunuli rukojeť na horní část konvice a Číňané později následovali japonský příklad.

V 17. století se Evropa stala centrem rozvoje čajového náčiní. Britové preferovali černý čaj před zeleným čajem oblíbeným v Číně. Teploty, při kterých se černý čaj louhují, jsou vyšší, a aby si nepopálily ruce, angličtí řemeslníci přidali k míse držadlo a vznikl tak moderní čajový šálek . Někteří odborníci [2] popisují přidání rukojeti jako čistě estetický akt a poznamenávají, že mísy zůstaly v Anglii oblíbené až do začátku 19. století jako autentičtější pro orientální původ nápoje. Láska Britů k přidávání mléka a cukru (rozšířená ve 20. letech 18. století [3] ) vedla ke zvětšení velikosti šálků, stejně jako ke vzniku nového čajového náčiní - cukřenky a džbánu na mléko . Soubory čajové konvice, cukřenky a džbánu na mléko, spojené jediným designem, se staly populární během doby Jiřího III ., i když jednotlivé příklady byly příležitostně nalezeny dříve [4] .

Počátkem 18. století obsahovala sada čajového náčiní také kleště na cukr , stojánek na lžičky, nádobu na suchý čaj ( caddy ), kloktadlo na použité čajové lístky [3] . Na tehdejších obrazech je i hrnek s víčkem a dřevěným uchem, zřejmě určený na horkou vodu; v 50. letech 18. století byla horká voda udržována v bouillotte [3] .

Porcelánový podšálek na čaj si Evropa vypůjčila z Japonska [2] , jeho role se postupně měnila: zpočátku sloužil nejen jako stojánek, ale i k pití za účelem rychlejšího vychladnutí nebo k míchání s alkoholem; od 20. let 19. století bylo pití z podšálku považováno za nevkusné a podšálek převzal roli platformy pro šálek, v té době se na něm objevila prohlubeň, která vystředila dno šálku.

Na začátku 20. století provedli Američané další revoluci v čajovém náčiní: vynález čajového sáčku částečně vrátil proces vaření zpět do šálků. Poměrně velká velikost sáčků si vyžádala další zvýšení kapacity kelímků, které proto začaly být nahrazovány hrnky .

Viz také

Poznámky

  1. ↑ Čaj a víno, 2010 , str. 32.
  2. ↑ 1 2 Venovcevs, Anatolijs, BA Hons. Archeologická historie anglického čajového nádobí archivována 1. srpna 2017 na Wayback Machine . Archaeological Services Inc., Toronto, 2013.  (anglicky)
  3. ↑ 1 2 3 Glanville, 2013 .
  4. ↑ Wenham, 1927 , str. 43.

Literatura

Odkazy