Krinka

Krinka ( krynka, malý gorlach , tvrdý. Psk. balakir , jižní. glock, glechik ) [1]  - podlouhlá hlína (existují i ​​skleněné) rozšiřující se dolů hrnec na mléko [2] . Krinka vypadá jako široký hliněný džbán bez ouška a víka. Krinka má zpravidla kulovitý tvar směrem dolů a zužující se, nejčastěji více narovnaný nahoru [3] .

Krinka je symbolem vesnického života a přirozené potravy. Právě v krinkě se skladuje mléko a jogurt, mléko se ohřívá v troubě. Krinki zavěšené k sušení na proutí jsou typickým detailem jihoruské venkovské krajiny 19.–20. století.

Konstrukce Krinka

Šálky měly objem 1-2 litry. Vyráběly se bez provedení se silnými stěnami, se zesíleným horním okrajem a někdy byly v horní užší části prosklené. Výška byla především 18-20 cm, průměr 12-13 cm.Tvar hrdla, jeho průměr a výška jsou navrženy tak, aby se vešly do ruky a zároveň musí ruka projít, aby se mísa uvnitř umyla [4] .

Aplikace

Krinka sloužila jako dobré místo pro skladování mléka, čerstvého i studeného. Vzhledem k tomu, že tato nádoba byla vyrobena z porézního materiálu (hlíny), mléko jakoby dýchalo (mléko prosakovalo stěnami a vypařovalo se zvenčí, což snižovalo teplotu mléka), a proto se lépe uchovávalo.

Krinka se dala na stůl, mléko se ukládalo do krinky, mléko se dávalo do pece v křince . Právě v tomto pokrmu bylo možné ohřát mléko bez připálení ve skutečném ruském sporáku. Mléko získalo béžový nebo lehce hnědý odstín a nahoře se vytvořila tmavě hnědá velmi chutná pěna ochucená a zjemněná spodní vrstvou krému.

Při skladování mléka se smetana usadila v úzké části misky a díky zúžení zhoustla, zhustla, díky čemuž se z ní později dalo snadno vyrobit máslo.

Šálky nebyly přikryté víčky, ale přikryté gázou nebo světlou látkou, aby mléko „dýchalo“.

Krinka je předmět pro osvojení kreslířských dovedností začátečníků [5] . Vzhledem k tomu, že tvar krinky často připomíná dvě jednoduché figurky, které jsou navzájem spojeny - kouli a válec.

Ve folklóru

Dětský folklór (beletrie)

Jede na lišce
Kuře na koni,
Zelná hlava běží
S kotrmelcem zajícem.
Štika chytá v moři
S rybářskou sítí,
kráva plave
ve džbánu mléka.
Zrnko pšenice Vrabec
kluje
a červ nese vránu
v krabici [6] .

Ruská přísloví a rčení

• Vezměte půl sklenice kyselého mléka od bělovousého muže .
• V křince je mléko, ale kočičí čumáček je daleko.
• Zabít člověka na Kolji, vypít sklenici mléka.
• Co je crock, taková je záplata na něm.
• Dědeček má nad dvorkem misku mléka.

Viz také

• Pečené mléko
• Nové mléko
• Džbán
• umět
• Hrnec
• hrnčířství

Poznámky

1. ↑ Dahl, 1880-1882 .
2. ↑ S. I. Ozhegov, N. Yu. Shvedova Vysvětlující slovník ruského jazyka (online verze) Archivní kopie z 5. září 2013 na Wayback Machine (classes.ru)
3. ↑ MUZEJNÍ SBÍRKY z fondů Kizhi Museum-Reserve. Krink. (kizhi.karelia.ru)
4. ↑ Encyklopedie. Ruská chata. Krinka Archivováno 22. října 2012 na Wayback Machine (sueverija.narod.ru)
5. ↑ Pictorial-art.info Kreslení jednoduchých předmětů pro domácnost Archivováno 4. prosince 2012 na Wayback Machine (pictorial-art.info)
6. ↑ Folklór pro děti Hry, přísloví, hádanky atd. Archivní kopie ze 4. března 2016 na Wayback Machine (folklor.igraemsdetmy.ru)

Literatura

• Krin  // Vysvětlující slovník živého velkého ruského jazyka  : ve 4 svazcích  / ed. V. I. Dal . - 2. vyd. - Petrohrad.  : Tiskárna M. O. Wolfa , 1880-1882. - T. 2.