Tezh

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 28. června 2022; ověření vyžaduje 1 úpravu .

Tezh ( tej ) ( amkh.  ጠጅ , [ˈtʼədʒ] ; oromo daadhi ; tigrinya ሜስ més ) je alkoholický nápoj připravovaný národy Etiopie z kořenů, větví a listů stromu Geishu s přídavkem divoké včely med a koření ( často se používá chmel) pro hořkost. Tradičně proces fermentace probíhá pomocí divokých kvasinek nebo bakterií, které se dostanou do „braga“ s Geishu.

Existují komerční odrůdy tezh využívající různé druhy medu (květový, pomerančový atd.) a vinné kvasnice, ale s tradiční sadou koření.

Sladká, nízkoalkoholická verze nápoje se nazývá Berz , která má krátkou dobu zrání. Tej má klamně sladkou chuť , která maskuje vysoký obsah alkoholu , který závisí na délce kvašení.

Tezh je tradičně domácí víno , ale lze jej nalézt také v barech v Etiopii.

Viz také

Odkazy