Petržel | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||||||||
vědecká klasifikace | ||||||||||||||
Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:dvoudomá [1]Objednat:UmbelliferaeRodina:UmbelliferaePodrodina:CelerKmen:CelerRod:Petržel | ||||||||||||||
Mezinárodní vědecký název | ||||||||||||||
Petroselinum Hill , 1756 | ||||||||||||||
|
Petržel ( lat. Petroselínum ) je malý [2] rod dvouletých rostlin z čeledi Umbrella ( Apiaceae ).
Název "petržel" v ruském jazyce vznikl vypůjčením slova pietruszka z polského jazyka , které zase vzniklo, když bylo slovo petroselinum vypůjčeno z latinského jazyka ( z řeckého πετροσέλινον - "horský celer": petros "kámen" + selinon " celer ") [3] [4] [5] .
Dvouleté , zřídka jednoleté byliny se vzpřímenými lodyhami.
Listy jsou dvojitě nebo třikrát zpeřené.
Zuby kalichu jsou nenápadné, okvětní lístky žlutozelené nebo bělavé, na bázi často s načervenalým nádechem, srdčité, na vrcholu vroubkované a v zářezu s dlouhým, dovnitř zahnutým lalůčkem.
Plod je vejčitý, mírně bočně stlačený.
V prvním roce vytváří růžici listů a okopaninu , ve druhém roce rostlina kvete.
Rostlina je vlhkomilná a mrazuvzdorná, semena klíčí při 2-3 °C , sazenice snášejí mrazy do -7 °C. V oblastech s mírnými zimami není nutné kořenové plodiny na zimu vykopávat.
Oblastí petrželky ve volné přírodě je pobřeží Středozemního moře .
Doma se petržel pěstuje v kontinentální Evropě (kromě Skandinávie ). V Americe se petržel pěstuje na severu USA a na jihu Kanady . V Rusku, v evropské části - až do zeměpisné šířky Moskvy , stejně jako na jihu Sibiře a na Dálném východě .
Vzhledem ke krátké vegetační době lze listovou petržel pěstovat v severních oblastech.
Petroselinum Hill , 1756 , The British Herbal 424 [6] .
Rod patří do čeledi deštníkovitých ( Apiaceae ) z řádu deštníkovitých ( Apiales ).
Taxonomické schéma8 dalších rodin (podle systému APG II ) |
||||||||||||
dva druhy:
| ||||||||||||
řád Umbelliferae | rod petržel | |||||||||||
oddělení Kvetoucí, neboli Angiospermy | čeleď Umbelliferae | |||||||||||
44 dalších objednávek kvetoucích rostlin (podle systému APG II ) |
více než 300 porodů | |||||||||||
Rod zahrnuje dva obecně uznávané druhy [2] [7] :
Kromě toho je známo několik dalších jmen druhů s nejistým statusem [2] :
Petržel se používá čerstvá, sušená a méně často solená, listy se používají jako nedílná součást salátů a listy a kořeny se používají jako přísada do příloh a polévek , zejména do rybích pokrmů. Čerstvě zmrazená zelenina si plně zachová své nutriční a léčivé vlastnosti po dobu několika měsíců (při správném skladování - až rok).
Kořeny listové petržele jsou jedlé, ale tenké a hrubé, proto se používají jen zřídka.
Semena petržele se používají také v lékařství (méně často při vaření) . Petržel je známá pro močopudné, choleretické a povzbuzující účinky.
Dne 1. června 2011 nabyla účinnosti vyhláška hlavního státního sanitáře Ruské federace ze dne 11. dubna 2011 č. 30 [8] , podle které jsou plody a silice plodů petržele kadeřavé ( Petroselinum crispum A.W. Hill. ) byly klasifikovány jako biologicky aktivní látky , které mohou mít škodlivý vliv na lidské zdraví při výrobě biologicky aktivních doplňků stravy. Esenciální olej z kadeřavé petržele tedy není povoleno používat při výrobě biologicky aktivních doplňků stravy. Používání petrželové silice při výrobě léčiv přitom není zakázáno.
Zmíněným usnesením byla kadeřavá petržel zařazena do skupiny „Rostliny obsahující silné, omamné nebo jedovaté látky“, což vyvolalo řadu nedorozumění a zvědavostí v tisku i blogosféře [9] . Zejména byl učiněn nepřiměřený a nesprávný závěr, že kadeřavá petržel je rostlina obsahující omamné látky zařazené do seznamu pro účely trestního zákoníku Ruské federace . Podle trestního zákoníku Ruské federace má však vláda Ruska pravomoc stanovit seznam takových rostlin . Dne 1. června 2011 je v platnosti nařízení vlády Ruské federace ze dne 27. listopadu 2010 č. 934 [10] , kadeřavá petržel se v něm nevyskytuje.
Rospotrebnadzor byl nucen 14. června 2011 zveřejnit na svých oficiálních stránkách tiskovou zprávu „O zákazu používání plodů kadeřavé petržele při výrobě doplňků stravy“ s cílem vyvrátit některé mediální zprávy, že kadeřavá petržel je nevhodná pro lidskou spotřebu a bude staženo z prodeje [11] .