Petržel (rod)

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 30. ledna 2018; kontroly vyžadují 3 úpravy .
Petržel

Kudrnatá petržel ,
celkový pohled na rostlinu.
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:dvoudomá [1]Objednat:UmbelliferaeRodina:UmbelliferaePodrodina:CelerKmen:CelerRod:Petržel
Mezinárodní vědecký název
Petroselinum Hill , 1756

Petržel ( lat.  Petroselínum ) je malý [2] rod dvouletých rostlin z čeledi Umbrella ( Apiaceae ).

Etymologie

Název "petržel" v ruském jazyce vznikl vypůjčením slova pietruszka z polského jazyka , které zase vzniklo, když bylo slovo petroselinum vypůjčeno z latinského jazyka ( z řeckého πετροσέλινον - "horský celer": petros "kámen" + selinon " celer ") [3] [4] [5] .

Botanický popis

Dvouleté , zřídka jednoleté byliny se vzpřímenými lodyhami.

Listy jsou dvojitě nebo třikrát zpeřené.

Zuby kalichu jsou nenápadné, okvětní lístky žlutozelené nebo bělavé, na bázi často s načervenalým nádechem, srdčité, na vrcholu vroubkované a v zářezu s dlouhým, dovnitř zahnutým lalůčkem.

Plod je vejčitý, mírně bočně stlačený.

V prvním roce vytváří růžici listů a okopaninu , ve druhém roce rostlina kvete.

Rostlina je vlhkomilná a mrazuvzdorná, semena klíčí při 2-3 °C , sazenice snášejí mrazy do -7 °C. V oblastech s mírnými zimami není nutné kořenové plodiny na zimu vykopávat.

Distribuce a ekologie

Oblastí petrželky ve volné přírodě je pobřeží Středozemního moře .

Doma se petržel pěstuje v kontinentální Evropě (kromě Skandinávie ). V Americe se petržel pěstuje na severu USA a na jihu Kanady . V Rusku, v evropské části - až do zeměpisné šířky Moskvy , stejně jako na jihu Sibiře a na Dálném východě .

Vzhledem ke krátké vegetační době lze listovou petržel pěstovat v severních oblastech.

Taxonomie

Petroselinum  Hill , 1756 , The British Herbal 424 [6] .

Rod patří do čeledi deštníkovitých ( Apiaceae ) z řádu deštníkovitých ( Apiales ).

Taxonomické schéma
  8 dalších rodin
(podle systému APG II ) 		 
      dva druhy:
  řád Umbelliferae     rod petržel  
           
  oddělení Kvetoucí, neboli Angiospermy     čeleď Umbelliferae    
         
  44 dalších objednávek kvetoucích rostlin
(podle systému APG II ) 		  více než 300 porodů  
     

Druh

Rod zahrnuje dva obecně uznávané druhy [2] [7] :

Kromě toho je známo několik dalších jmen druhů s nejistým statusem [2] :

Význam a použití

Petržel se používá čerstvá, sušená a méně často solená, listy se používají jako nedílná součást salátů a listy a kořeny se používají jako přísada do příloh a polévek , zejména do rybích pokrmů. Čerstvě zmrazená zelenina si plně zachová své nutriční a léčivé vlastnosti po dobu několika měsíců (při správném skladování - až rok).

Kořeny listové petržele jsou jedlé, ale tenké a hrubé, proto se používají jen zřídka.

Semena petržele se používají také v lékařství (méně často při vaření) . Petržel je známá pro močopudné, choleretické a povzbuzující účinky.

Toxikologie

Dne 1. června 2011 nabyla účinnosti vyhláška hlavního státního sanitáře Ruské federace ze dne 11. dubna 2011 č. 30 [8] , podle které jsou plody a silice plodů petržele kadeřavé ( Petroselinum crispum A.W. Hill. ) byly klasifikovány jako biologicky aktivní látky , které mohou mít škodlivý vliv na lidské zdraví při výrobě biologicky aktivních doplňků stravy. Esenciální olej z kadeřavé petržele tedy není povoleno používat při výrobě biologicky aktivních doplňků stravy. Používání petrželové silice při výrobě léčiv přitom není zakázáno.

Zmíněným usnesením byla kadeřavá petržel zařazena do skupiny „Rostliny obsahující silné, omamné nebo jedovaté látky“, což vyvolalo řadu nedorozumění a zvědavostí v tisku i blogosféře [9] . Zejména byl učiněn nepřiměřený a nesprávný závěr, že kadeřavá petržel je rostlina obsahující omamné látky zařazené do seznamu pro účely trestního zákoníku Ruské federace . Podle trestního zákoníku Ruské federace má však vláda Ruska pravomoc stanovit seznam takových rostlin . Dne 1. června 2011 je v platnosti nařízení vlády Ruské federace ze dne 27. listopadu 2010 č. 934 [10] , kadeřavá petržel se v něm nevyskytuje.

Rospotrebnadzor byl nucen 14. června 2011 zveřejnit na svých oficiálních stránkách tiskovou zprávu „O zákazu používání plodů kadeřavé petržele při výrobě doplňků stravy“ s cílem vyvrátit některé mediální zprávy, že kadeřavá petržel je nevhodná pro lidskou spotřebu a bude staženo z prodeje [11] .

Poznámky

  1. ↑ Podmínky uvedení třídy dvouděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části „Systémy APG“ v článku „Dvojděložné rostliny“ .
  2. ↑ 1 2 3 Podle databáze "The Plant List" (viz sekce Reference ) rod zahrnuje dva druhy.
  3. ↑ Petrushka Archived 1. října 2017 na Wayback Machine , Školní etymologický slovník ruského jazyka. Původ slov. - M .: Drop // N. M. Šansky, T. A. Bobrová, 2004
  4. ↑ Petržel archivován 2. října 2017 ve Wayback Machine , Krylovově etymologickém slovníku.
  5. ↑ Petrushka Archived 1. října 2017 na Wayback Machine , Etymologický slovník ruského jazyka. - M .: Progress // M. R. Vasmer, 1964-1973.
  6. ↑ Britové. bylina. 424. 1756. . Získáno 2. října 2017. Archivováno z originálu 1. října 2017.
  7. ↑ Podle webu GRIN (viz odkaz na kartě rostliny).
  8. ↑ Výnos hlavního státního sanitáře Ruské federace ze dne 11. dubna 2011 N 30 „O schválení SanPiN 2.3.2.2868-11“ Dodatek N 23 k SanPiN 2.3.2.1078-01 „Hygienické požadavky na bezpečnost a nutriční hodnotu potravinářských výrobků" " . Datum přístupu: 4. září 2012. Archivováno z originálu 12. června 2011.
  9. ↑ Gennadij Oniščenko proti kadeřavé petržele. Archivní kopie ze dne 8. června 2011 na Wayback Machine Kommersant-Online, 6.6.2011.
  10. ↑ Nařízení vlády Ruské federace ze dne 27. listopadu 2010 č. 934 „O schválení seznamu rostlin obsahujících omamné nebo psychotropní látky nebo jejich prekurzory“
  11. ↑ Tisková zpráva Rospotrebnadzor ze dne 14.06.2011 „O zákazu používání plodů kadeřavé petržele při výrobě doplňků stravy“

Literatura

Odkazy