Řeřicha

Řeřicha
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:dvoudomá [1]Objednat:květy zelíRodina:ZelíKmen:LepidieaeRod:roztočPohled:Řeřicha
Mezinárodní vědecký název
Lepidium sativum L. , 1753

Štěnice [2] nebo také Potočnice [2] ( lat.  Lepidium sativum ) je jedlá jednoletá nebo dvouletá bylina , druh z rodu Štěnice ( Lepidium ) z čeledi Brassicaceae .

Distribuce a ekologie

Za rodiště této rostliny je považován Írán . Ve volné přírodě se rostlina vyskytuje v Africe ( Egypt , Etiopie ), stejně jako v Asii  - od východního pobřeží Středozemního moře po Pákistán .

V mnoha regionech, včetně evropské části Ruska , tato rostlina volně roste a lze ji nalézt na skládkách odpadků a na jiných místech v blízkosti bydlení, na železničních náspech.

Botanický popis

Jednoletá rostlina 30-60 cm vysoká s jednoduchým kořenem . Rostlina je nahá, s namodralým květem.

Spodní listy jsou jednou nebo dvakrát peřenodílné; střední listy jsou třikrát oddělené; horní pevný, lineární.

Okvětní lístky jsou bílé nebo růžové.

Plodem  je široký oválný lusk , v horní části podél okraje okřídlený, se sloupkem nahoře. Stopky s lusky, přitisknuté k ose květenství .

Kvete v červnu - červenci. Plody dozrávají v červnu - listopadu.

Chemické složení

Čerstvé listy jsou bohaté na minerální soli draslíku , vápníku , fosforu , jódu , železa , hořčíku , síry , mědi atd. Obsahují kyselinu askorbovou , vitamíny skupiny B, karoten , thiamin , rutin, riboflavin , hořčičný esenciální olej včetně propsolinového glykosidu a dodává mu specifickou vůni a chuť. Kořeny a nadzemní část rostliny obsahují hořčinu lepidin , semena obsahují až 50-60 % polovysychavého mastného oleje [3] .

Čerstvé listy obsahují (v mg%): 19,0 sodíku, 337 draslíku, 65,9 vápníku, 27,3 hořčíku, 4,54 železa, 0,12 mědi, 65,5 fosforu, 170,0 síry, 89, 0 chloru, 1,6-2,6 karotenu, 61-79 kyselina korbinová [ 79] ] [2] .

Voda (v %) Z absolutní sušiny v % Zdroj a oblast
popel protein Tlustý vlákno BEV
90,5 19.7 34.5 7.7 11.1 27,0 Harutyunyan a kol., 1935, Arménie [5] [2]

Význam a použití

Jako kořeněná a léčivá rostlina byla známá ve starém Egyptě , Řecku a Římě [6] . Čerstvé listy mají příjemně kyselou, hořkou a štiplavou chuť připomínající křen nebo ředkvičku . Používá se pouze čerstvé jako koření do salátů , masa, ryb, omelety, omáčky a polévky. V sušené formě ztrácí mnoho cenných vlastností.

Řeřicha zlepšuje trávení , spánek, povzbuzuje chuť k jídlu , má antimikrobiální a diuretické účinky, snižuje krevní tlak , je nepostradatelná při onemocnění dýchacích cest. Šťávou vymačkanou z trávy je dobré kloktat, pít při kašli. Díky obsahu kyseliny askorbové působí antiskorbuticky . Nadzemní část a kořeny, obsahující hořkou látku lepidin , se užívaly při horečkách ; šťáva z listů se používala při chudokrevnosti , prášek z drcených semen - místo hořčičných náplastí . Mast ze sušených drcených semen a bylin v sádle nebo ghí se v lidovém léčitelství používala na alergie , svrab a jako prostředek na hojení ran. .

Ve Francii se často používá odrůda řeřichy Lambion, která má sytější kořeněnou chuť.

V Etiopii se řeřicha pěstuje jako olejnatá rostlina . Jeho olej je vhodný pro potraviny, svícení a výrobu mýdla.

Jedí všechna hospodářská zvířata [2] .

Poznámky

  1. ↑ Podmínky uvedení třídy dvouděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části „Systémy APG“ v článku „Dvojděložné rostliny“ .
  2. ↑ 1 2 3 4 5 Larin, Larina, 1951 , str. 459.
  3. ↑ Řeřicha . Datum přístupu: 5. července 2008. Archivováno z originálu 28. května 2008.
  4. ↑ Belyaeva V. A. Rostliny s kořeněnou příchutí. - Gostorgizdat, 1946.
  5. ↑ Harutyunyan L. B. et al. Výzkum zeleniny, bylinek a dalších produktů místního původu. problémy s výživou, c. 6. - 1935.
  6. ↑ Podle knihy "Univerzální encyklopedie léčivých rostlin" (viz sekce Literatura )

Literatura

Odkazy