| aphelia | |
|---|---|
| řecký Αφέλια | |
| Aphelia s mukentrou - příloha z čočky , rýže a cibule | |
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| Kyperská kuchyně | |
| Země původu | Kypr |
| Komponenty | |
| Hlavní |
|
Aphelia ( řecky Αφέλια ) je tradiční řecký kyperský pokrm, oblíbený výhradně na Kypru . Obvykle se podává s přílohou z bulguru nebo s mukentrou - pokrmem z čočky , rýže a cibule, tradiční neslazený řecký jogurt se obvykle podává jako doplňková omáčka k afélii .
Libové vepřové maso se nakrájí na kousky a několik hodin marinuje v suchém červeném víně s kořením, obvykle se semínky koriandru . Poté maso osušíme a rychle opečeme do zlatova na olivovém oleji . Smažené vepřové maso se dusí v marinádě z vína, ve kterém bylo marinováno, až do vaření.