Gabonská kuchyně
Gabonská kuchyně je kulinářské tradice, praktiky, jídla a pokrmy spojené s Gabonem , suverénním státem na západním pobřeží střední Afriky . Francouzská kuchyně má výrazný vliv [1] a ve velkých městech jsou k dispozici různé francouzské pokrmy [2] . Ve venkovských oblastech se běžně používají základní suroviny jako maniok , rýže a jam [2] [3] . Maso zahrnuje kuře a ryby, stejně jako maso z divokých zvířat, jako jsou antilopy, divoké prase a opice [2] . Často se používají omáčky, např. těstoviny Berberé s pálivou červenou paprikou [2] . Mezi ovoce patří banány, papája, guava, mango, ananas, kokosové ořechy, avokádo a arašídy [4] . Používají se také jitrocel , rajčata, kukuřice a lilky [4] .
Běžná jídla a pokrmy
- Atanga (Dacryodes edulis), někdy nazývaná „bush butter“, je tvrdé ovoce, které se vaří a často se používá jako pomazánka na sendviče [1]
- Beignet, smažené choux pečivo, je velmi běžné [1]
- Pokrmy na špejlích [1]
- Sušené maso, zejména ve venkovských oblastech [1]
- Fufu , pokrm z drceného manioku [2]
- Nyembwe, kuře s piniovými oříšky [2] [3]
- Hořčičné kuře s česnekem, cibulí a citronovou šťávou [2]
- Masový guláš [2]
- Kongo Chewies (původem z Konga, podávané jako dezert)
- Mořské plody [2]
- Uzená ryba [2]
- Zapečené banány ve strouhance podávané se zakysanou smetanou a hnědým cukrem [2]
- Garri, granulovaná mouka z manioku připravená jako kaše [3]
- Jitrocel, celý, mletý a pyré [3]
Poznámky
- ↑ 1 2 3 4 5 Foster, Dean (2002). Průvodce globální etiketou po Africe a na Středním východě: Vše, co potřebujete vědět pro úspěch v podnikání a cestování Archivováno 11. června 2016 na Wayback Machine . John Wiley & Sons. p. 177. ISBN 0471272825
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Archivovaná kopie . Získáno 29. listopadu 2017. Archivováno z originálu 16. srpna 2011. (neurčitý)
- ↑ 1 2 3 4 "Gabon." Archivováno z originálu 15. října 2011. Worldtraveltips.net Archivováno 6. prosince 2021 na Wayback Machine . Přístup červen 2011.
- ↑ 1 2 "Kultura Gabonu." Archivováno 6. prosince 2021 na Wayback Machine Everyculture.com Archivováno 16. srpna 2011 na Wayback Machine . Přístup červen 2011.