| kašmírský čaj | |
|---|---|
| Ostatní jména | růžový čaj |
| Původ | Indie , Pákistán |
kašmírský čaj nebo růžový čaj ( hindština नून चाय , kašm. نوٗنہٕ چاے , urdština نون چائ ; anglický polední nápoj z indického původu, shir, kashmir , nejčastěji čaj z guly, tradičního původu šír chai, gula Vyrobeno ze střelného prachu , mléka a jedlé sody [1] .
V jazycích regionu, odkud tento čajový nápoj pochází (jako je kašmírština , bengálština , rádžasthánština , hindština a nepálština ), zní název čaje jako „ jeptiška chai“. „Jeptiška“ znamená „sůl“ [2] a používá se také jako název zvyku v Rádžasthánu , kdy se ruka namáčí do soli, aby znamenala slavnostní slib [3] . Také se tento čaj nazývá „gulabi tea“, což znamená „čaj z růží“ [4] .
Nápoj se tradičně připravuje v samovaru z lístků zeleného čaje, mléka, soli a jedlé sody. Špetka jedlé sody dodá čaji výraznou růžovou barvu. Čaj se obvykle zdobí malým množstvím jemně nasekaných mandlí a pistácií.
V Kašmíru se do takového čaje tradičně přidává sůl, nikoli cukr. Kašmírský čaj se podává v mnoha státech Indie , obvykle v severní Indii ( Džammú a Kašmír , Himáčalpradéš ) a oblastech, kde žijí Tibeťané (Mainpat, Chhattisgarh ). Čaj je nedílnou součástí kašmírské snídaně a večeře. Konzumuje se s různými druhy tradičního chleba vyrobeného v Kašmíru.
V Pákistánu se podává při zvláštních příležitostech, na svatbách a v zimních měsících, s cukrem a ořechy.
| Čaj | |
|---|---|
| Zelená | |
| Bílý | |
| Žlutá | |
| Oolong |
|
| Černá |
|
| postfermentované | |
| čajové nápoje | |
| Tvary čaje | |
| čajová kultura |
|
| Pěstování čaje | |
| Nádobí a doplňky | |
| Čaj a Čína | |
| Smíšený | |