| Silné alkoholické nápoje Brandy | |
| řecký Ζιβανία rus. Zivania | |
|---|---|
| Jedna ze značek nápojů | |
| Země původu | Kypr |
| Pevnost | 45–49 % |
| Typ |
Silné alkoholické nápoje Brandy |
| Výrobce | KEO, LOEL, ETKO |
| webová stránka |
[ http://www.keogroup.com |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Zivania ( řecky : ζιβανία ) je alkoholický nápoj vyráběný v Kyperské republice . Je to hroznová pálenka vyrobená z matolin smíchaných se suchým vínem.
K výrobě tohoto nápoje se používají místní odrůdy " Xynisteri " a " Mavro ". Název pochází z „zivana“, což v kyperském řeckém dialektu znamená „výlisky z hroznů“ (a nikoli stejnojmenná odrůda, jak se často tvrdí). Síla zivania se pohybuje hlavně od 45-49%. Recept je předáván z generace na generaci místními. Zivania je považována za tradiční nápoj Kypru.
Zivania se začala vyrábět na konci 15. století na Kypru. Od vstupu Kypru do Evropské unie v roce 2004 je Zivania chráněna podle pravidel EU. Nápoj vyrobený podle tradiční receptury mimo Kypr nemá právo být nazýván „Zivania“.
Výrobní proces Zivania není nijak zvlášť složitý. K jeho přípravě se používá hmota vylisovaných hroznů. K této hmotě se přidá voda a destilací se získá nápoj . Proces destilace je pomalý, ale rituál výroby tradičního nápoje místní obyvatele přitahuje. Když se Zivania vyrábí pouze z hroznů, chuť není příliš příjemná a nápoj nemá tak bohaté aroma, proto se na Kypru do Zivania často přidává skořice, bazalka, fíková semínka a med.
Na Kypru existuje zvyk - použití Zivania s ledem spolu s národní sadou meze občerstvení . Nápoj se podává také se sušeným ovocem a ořechy. Na Kypru je použití nápoje pro léčebné účely obzvláště běžné. Zivania se používá jako prostředek k ošetření ran, přikládání obkladů, tření. Používá se jako uklidňující prostředek na bolesti zubů. Nápoj se také používá jako profylaktikum při nachlazení.
| Alkoholické nápoje | |
|---|---|
| Vysoký alkohol ( 66-96 %) | |
| Silný (31–65 %) |
|
| Střední alkohol (9-30%) | |
| Nízký obsah alkoholu (1,5–8 %) | |