AeroPress

AeroPress  - zařízení na přípravu kávy [1] . Navrhl v roce 2005 Američan Alan Adler a vyrobil AeroPress Inc. [1] Káva se připravuje protlačením mleté ​​kávy naplněné horkou vodou přes filtr za působení tlaku vytvářeného svalovou silou obsluhy.

Konstrukce

Kávovar [2] je ruční zařízení na přípravu instantní kávy a skládá se z následujících částí:

• píst (jehož délka je mnohem větší než průměr) vyrobený z polypropylenu [3] , s pryžovým těsněním na konci;
• válec z polypropylenu se značkami objemu pro kontrolu plnění vodou;
• perforovaná víčka ;
• měkký vyměnitelný filtr vyrobený z hustého vláknitého materiálu.

Sestava filtru je vložena do krytu a kryt je připevněn ke spodní části válce. Píst, opatřený pryžovým těsněním, které těsně přiléhá ke stěnám válce , se v něm může pohybovat a vytvářet určitý tlak stejným způsobem, jako je tomu u klasické lékařské stříkačky .

Jak to funguje

Káva se připravuje ve dvou fázích: nejprve se mletá káva spaří horkou vodou, poté se výsledná směs kávy a vody filtruje přes jemný filtr. Rozdíl je ve skutečnosti pouze v konstrukci samotného filtračního zařízení. Postup použití zařízení je následující:

• Válec se zespodu uzavře víčkem s vloženým filtrem a nasadí se na šálek.
• Jemně mletá káva se nasype do válce přes nálevku .
• Horká voda (80 °C) se nalije do válce podle značky objemu a míchá se míchadlem po dobu 10 s .
• Vložte píst do válce; jeho stisknutím se voda protlačí kávou a filtrem. Díky tlaku vytvořenému ve válci se kapalina procházející filtrem shromažďuje v šálku a kávová sedlina zůstává na filtru.
• Připravená káva se podle chuti zředí horkou vodou a smetanou . [4] .

Hodnocení

Výrobce uvádí čtyři výhody tohoto zařízení:

1. Lepší chuť díky použití „ideální teploty a tlaku vody“.
2. Úplnost extrakce chuti a aroma ze surovin (ve srovnání s kávovary na filtraci).
3. Žádné usazeniny nebo nečistoty.
4. Rychlost přípravy (šálek kávy za minutu).

Je snadné vidět, že s výjimkou zřejmého bodu (3) jsou všechna tato tvrzení značně kontroverzní („ideální teplota a tlak“ se liší pro různé druhy kávy, velikosti mletí a režimy pražení, srovnání „plnosti chuti“ “ lze jen stěží považovat za objektivní a rychlost přípravy u většiny kávovarů a kávovarů je přibližně stejná). Jak je uvedeno v článku [5] , mezi výhody AeroPress patří kromě opravdu vysoké čistoty nápoje:

• Pohodlí designu, malé rozměry, pevnost a nenáročnost zařízení, která vám umožní jej snadno nosit s sebou a používat v terénu.
• Možnost úplné kontroly nad procesem (doba louhování, počáteční teplota vody, mletí a druh kávy, tlak je zcela v rukou obsluhy) a podle toho široká škála možností pro experimentování a výběr režimů přípravy s cílem získat nápoj, který je nejvhodnější pro konkrétního spotřebitele.
• Snadné čištění a likvidace odpadu.

AeroPress World Championship

Od roku 2008 se každoročně koná neoficiální World AeroPress Championships (WAC), kde účastníci soutěží v rychlosti a kvalitě přípravy kávy systémem AeroPress. 2. mistrovství světa se konalo v červnu 2009 v Oslu ( Norsko ). [6]

Poznámky

1. ↑ 1 2 Inventor uvaří rychleji šálek dobré kávy Archivováno 25. února 2010 na Wayback Machine . 19. dubna 2006, San Jose Mercury News (CA). (anglicky) .
2. ↑ Název „kávovar“ se používá podmíněně a má především klasifikační účel, protože proces vaření v něm je blíže vaření než vaření kávy.
3. ↑ Materiály použité v kávovaru AeroPress® - Aerobie, Inc.  (anglicky) , Aerobie, Inc. . Archivováno z originálu 28. října 2016. Staženo 28. října 2016.
4. ↑ Pokyny výrobce  (angl.)
5. ↑ Aeropress už pronikl na Ukrajinu (nedostupný odkaz) . Získáno 30. prosince 2009. Archivováno z originálu 27. prosince 2009. (neurčitý) 
6. ↑ 2. (neoficiální) mistrovství světa "AeroPress" 2009. Předpisy. Archivováno 19. dubna 2010 na Wayback Machine 

Odkazy

• Oficiální stránky výrobce  (angl.) .
• Návod na kávu AeroPress od Sweet Maria's Coffee, Inc (Kalifornie  ) .
• Aeropress. Už pronikl na Ukrajinu. Popis a podrobné fotografie použití Archivováno 27. prosince 2009 na Wayback Machine .
• Jak vařit kávu v Aeropressu. Instrukce v ruštině.