| kurdská káva | |
|---|---|
| Kurd. Qehweya Kurdî | |
| Země původu | |
| Komponenty | |
| Hlavní | Terebinth |
Kurdská káva ( Kurd. Q ehweya Kurdî nebo Qehweya Kezwanan ) [1] je tradiční horký nápoj běžný v kurdské oblasti [2] , v etnogeografické oblasti Kurdistánu . Nápoj se vyrábí z pražených mletých plodů terpentýnu . Terpentýn ( lat. Pistácia terebínthus ; terpentýnová pistácie ) je nejbližším příbuzným pistácie , která je s ní součástí rodu pistácií . Kurdská káva je považována za bezkofeinovou .
Tradice přípravy a podávání kurdské kávy jsou podobné jako u běžné kávy. Nasbírané plody terpentýnu se praží, melou a vaří. Kurdská káva se podává obvykle v malých šálcích se sklenicí vody, což je podobné jako při podávání běžné kávy v Turecku a Arménii .
Od počátku 20. století vzbudila kurdská káva zájem v Evropě a začala se vyvážet do evropských zemí. Ve Francii se prodávala pod názvem „Chicorée au Kurde“ („kurdská „ cikorka “) a byla uváděna jako exotická náhražka kávy [3] .
Kurdská káva je dnes oblíbená zejména v provinciích a městech na jihovýchodě Turecka, kde značnou část populace tvoří Kurdové. Jedná se zejména o města Mardin , Batman , Diyarbakir a Gaziantep .