Kubánská káva

Kubánská káva ( španělská  kavárna Cubano , známá také jako kubánské espresso , kubánský shot a kubánská káva ) je odrůda espressa , která se na Kubě objevila poté, co se v zemi objevily první italské espresso stroje . Termín „kubánská káva“ zahrnuje jak vlastní recepturu espressa , tak řadu kávových nápojů z něj vyrobených.

Vaření

Základem kubánského způsobu přípravy espressa je přidání třtinového cukru demerara našlehaného do pěny do nádoby , kudy teče hotový kávový nápoj. Pěna se získává přidáním malého množství kávy do cukru a následným šleháním lžící. To dodává takto připravenému espressu specifickou sladkou chuť. Kromě toho vám tato metoda umožňuje získat krémový nebo světle hnědý krém při použití gejzírového kávovaru.

U nás doma Kubánci pokračují v přípravě tradiční kubánské kávy, která se vyznačuje vysokou silou a sladkostí. Na jednu sklenici 200 ml dejte 20 g třtinového cukru a až 15 g kávy. Trvejte na 2 až 5 minutách, někdy přidejte rum, pijte s doutníkem .

Nápoje založené na kubánském espressu

Na základě kubánské kávy se připravuje řada kávových nápojů:

• Cortadito (ze  španělštiny  –  „malý řez“) – se vyrábí přidáním dušeného mléka do espressa připraveného výše uvedeným způsobem . Poměry mléka a kávy se mohou lišit.
• Café con leche (  španělsky  „ Káva  s mlékem “) je espresso smíchané s šálkem horkého mléka.

Viz také

• Výroba kávy na Kubě

Odkazy

•  Recepty na kubánskou kávu