Angolská kuchyně
Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 7. ledna 2021; kontroly vyžadují 6 úprav .Angolská kuchyně ( port. Culinaria de Angola ) je soubor kulinářských tradic specifických pro Angolu .
Jeho základem jsou fazole , rýže , vepřové a kuřecí maso , které se používají s různými omáčkami . Ze zeleniny jsou nejoblíbenější rajčata a cibule, z koření - česneková a feferonková omáčka.
Hlavní jídla a produkty
Každodenním jídlem v mnoha rodinách, zejména chudých, je moučná kaše – na severu země připravovaná z manioku a na jihu kukuřice . Dalším národním jídlem je muamba , kuřecí guláš se zeleninou na palmovém nebo arašídovém oleji. Kuřecí maso se jí také smažené s pikantní marinádou.
V přímořských oblastech jsou běžné pokrmy z ryb a mořských plodů, hlavně různá dušená jídla.
Dezerty jsou vyrobeny z místního ovoce a arašídů.
V zemi je rozšířena výroba různých silných alkoholických nápojů z místních surovin, průmyslových i domácích. Oblíbené je také pivo a nealko.
Tam je nějaký vliv od portugalské kuchyně , takový jako použití olivového oleje ve vaření .
Zdroje
- Adebayo Oyebade, Kultura a zvyky Angoly (2007). Greenwood, p. 109.
- Mike Stead a Sean Rorison. Angola (2010). Bradt Travel Guides, str. 81-83.
Odkazy
Wikimedia Commons má média související s angolskou kuchyní
