Bolivijská kuchyně ( španělsky: Gastronomía de Bolivia ) je založena na kombinaci španělské kuchyně s místními surovinami a tradicemi lidu Aymara , mimo jiné s novějšími vlivy argentinské , německé , italské , francouzské a arabské kultury v důsledku příchodu přistěhovalci z těchto zemí.
Tradičními pokrmy bolivijské kuchyně jsou kukuřice, brambory, quinoa a fazole. Tyto suroviny jsou kombinovány s těmi ze španělské kuchyně: rýže, pšenice a maso, včetně hovězího, vepřového a kuřecího.
Almuerzo je nejdůležitějším jídlem bolivijského dne, a to natolik, že každodenní život má tendenci se točit kolem něj. Dlouhé obědy jsou v celé zemi tradiční, takže podniky a obchody často zavírají mezi 12:00 a 15:00, aby měli pracovníci čas vrátit se domů na oběd. Typický bolivijský oběd se skládal z několika chodů, včetně polévky, hlavního chodu z masa, rýže a brambor, po nichž následoval dezert a káva [ 1 ] .
Bolivijci dodržují odpolední čajovou přestávku podobnou té Britové. Čajové přestávky se obvykle konají mezi 16. a 17. hodinou v salones de té (čajovnách). Tyto čajovny jsou obvykle připojeny k pekárnám, takže si můžete vychutnat čaj a pečivo současně. [2] Černý čaj se obvykle pije spolu se sušenkami, jako jsou sušenky „Maria“ nebo tradičnější Umita . Bolivijci často pijí nálev z listů koky nebo maté místo známějšího černého čaje .
Večeře je lehčí, neformálnější než oběd, který je obvykle ve 20 hodin nebo později.
| Latinskoamerická kuchyně | ||
|---|---|---|