Tansy balsamico

Tansy balsamic ( lat.  Tanacétum balsamíta ) je druh vytrvalých bylin z rodu Tansy z čeledi Asteraceae nebo Compositae ( Asteraceae ). V kultuře je známá již více než tři tisíciletí a je oblíbenou zahradní, léčivou a kořeněně aromatickou rostlinou. Spolu s tansy je nejběžnější a nejoblíbenější rostlinou rodu Tansy.

Název

Původ botanického názvu rodu - viz článek Tansy .

Běžné slovanské slovo „ tansy “, označující jak celý rod jako celek, tak řadu jeho jednotlivých zástupců, lze považovat za odvozené od českého nebo polského „ piżmo “, což znamená pižmo (silná vůně organického původu) a zase jde zpět ke zkomolenému latinskému slovu bisámum . Většina zástupců rodu Tansy má silný a odstínově podobný étericko-pryskyřičný zápach, který pochází ze všech přízemních částí rostliny. Pokud jde o typ balsamico tansy , vyslovovaný v ruštině, tato fráze zahrnuje v podstatě stejné slovo (máselný olej), vyslovované dvakrát - v jiné historické podobě.

Tansy balsamico je velmi rozšířená a oblíbená pěstovaná rostlina po tisíce let . Ve slovníku téměř každého národa má své zvláštní jméno nebo dokonce několik. Nejběžnější místní názvy pro balsamico tansy na území bývalého SSSR  jsou kanuper (slovo s mnoha výslovnostmi: kanufer, colufer, kalufer atd.), Stejně jako saracénská máta a balsamikový horský popel . Poněkud méně často se můžete setkat s jinými lidovými názvy - řebříček vonný , devětsil vonný [1] , polníček a heřmánek španělský .

Botanický popis

Tansy balsamic je vytrvalá bylina (nebo keř ) s více či méně rozvětveným plazivým dřevnatým oddenkem .

Lodyhy jsou málo, vzpřímené, nevýrazně žebernaté, od 30 do 120 cm vysoké (za příznivých podmínek i více), ve spodní části silně olistěné (s velkou růžicí přízemních listů), v horní části rozvětvené.

Listy jsou celokrajné, oválné nebo eliptické, jemně vroubkované, šedozelené nebo matně zelené, jemně pýřité a na dotek lehce sametové. Spodní listy jsou řapíkaté , horní jsou přisedlé, menší. Listy divokých rostlin jsou obvykle méně voňavé než listy zahradní formy.

Květenství  - košíky (od 10-60 květů), malé, do 10 mm v průměru , na relativně krátkých řapících, shromážděné na vrcholu stonku v poměrně hustém corymbosovém květenství (u přírodních druhů je volné, velmi volné nebo i osamělý). Všechny květiny v košíku jsou trubkovité, nažloutlé nebo světle žluté, bez okvětních lístků . U divoce rostoucích balsamických tansy jsou jednotlivá květenství s bílými rákosovými květy (tzv. „okvětní lístky“) o délce až 5-10 mm.

Plodem  je nažka dlouhá až 2,5 mm, s pěti až osmi podélnými žebry a korunou. V zahradních formách jsou semena extrémně zřídka vázána.

Balsamic Tansy se po staletí a tisíciletí chová v zahradách a sadech a často se volně vyskytuje v příznivých klimatických podmínkách. Nejčastěji k tomu dochází v jižních a západních oblastech evropské části Ruska , na Kavkaze , ve střední Asii , západní Evropě a západní Asii .

Kanuper  je pěstovaná odrůda rostliny, která se někdy vyskytuje ve volné přírodě na subalpínských loukách Kavkazu a Malé Asie . Někdy je považován za samostatný druh - Tanacetum (nebo dříve Feverfew ) velký ( Tanacetum majus ) - nebo poddruh Tanacetum balsamita subsp. majus .

Aplikace

V listech a květenstvích dosahuje obsah silice 0,8 a 2,1 %. Nejvyhledávanější vlastností balsamico tansy je výrazná a příjemná vůně jeho listů. Nejen listy, ale celá rostlina jako celek voní poměrně silně a kysele. Když se dotknete sametového povrchu listů, nebo navíc při jejich poškození, vůně se výrazně zvýrazní. V celé Evropě byl canuper jako kořenitá rostlina velmi populární po dva tisíce let, až do začátku 20. století . V Rusku byla obliba balsamico tansy spíše krátkodobá, ale asi dvě století se pěstovala ochotně a ve velkém množství.

K jídlu se používají nadzemní části: květy, poupata a mladé listy. Používá se jako koření do sladkých jídel a cukrovinek, přidává se do domácího kvasu. Jako koření se doporučuje k rybím výrobkům. V Litvě a Lotyšsku je součástí receptur na výrobu sýrů a tvarohových výrobků. Listy canupery se používají čerstvé i sušené k dochucení různých pokrmů a nápojů, jako přísada do salátů, jako je koriandr nebo pastinák . Balsamico tansy se také přidává jako jedna ze složek při nakládání okurek a hub a také při močení jablek . V Německu se canuper (spolu s dalšími bylinami) dlouho přidával (a stále přidává) do tradičních piv , aby mu dodal zvláštní pikantní chuť. Předpokládá se, že kytice ze stejných dílů levandule a canuperu odpuzují moly , ale také dodávají prádlu příjemnou svěží vůni při dlouhodobém skladování.

Canuper byl odedávna ceněn jako léčivá rostlina. V lidovém léčitelství se nadzemní část rostliny doporučuje v malých dávkách jako stomachikum a analgetikum při křečích . Prášek ze sušených květů se používá jako anthelmintikum (toto je běžná vlastnost pro mnoho druhů tansy). Canuper je také součástí aromatických čajů spolu s oreganem , mátou a tymiánem . Tráva se sbírá v období rašení.

Samostatným tématem rozhovoru je takzvaný "balzámový olej", což je olivový olej napuštěný na listech canuper. Balsamico tansy, když zestárlo, dalo oleji jeho aroma a některé antiseptické vlastnosti. Balzámový olej se používal k mazání ran, modřin a různých hematomů , na které má canuper zvláště účinný účinek. Domorodé obyvatelstvo Kavkazu hojně využívá divoce rostoucí balsamico tansy jako tradiční léčivou rostlinu. Čerstvé listy nebo prášek z nich se přikládají na rány nebo se z nich dělají obvazy.

Pěstovaná rostlina a rostlina v kultuře

Tansy balsamic jako zahradní rostlina má bohatou a dlouhou historii několika tisíc let. Tato rostlina byla aktivně pěstována ve starověkém Řecku a římské říši . Postupně se rozšířil ze Středomoří a dobyl téměř celé území Evropy až po Britské ostrovy a poté se spolu s prvními osadníky dostal do Severní Ameriky . V Americe se název "biblical leaf" přilepil na canuper - spodní listy s dlouhými řapíky byly často používány jako vonná záložka do Bible . Celá kniha za ta léta často skrz naskrz voněla balsamico tansy a při kázání bylo zvykem záložku vyndat a přivonět k ní. .

Jestliže ve středověku bylo rozšíření canuperu spojeno s katolicismem , pak se v budoucnu jistý úpadek v pěstování této rostliny kryje s postupným snižováním vlivu církve na světský stát . V „ Cestské kapitulaci “ Karla Velikého (vydané v roce 800 ) mezi 72 druhy rostlin označených jako povinné pro pěstování v klášterních zahradách obsadila balsam tansy místo ve druhé desítce. To výrazně přispělo k jeho masovému a širokému rozšíření. Ve středověku se balsamico tansy stalo téměř oficiální klášterní a zahradní rostlinou pro vážené měšťany. . Kanuper byl téměř všeobecně pěstován v zahradách, široce používán jako koření a pro domácí léčbu. Mezi oblíbenými názvy rostliny v různých evropských jazycích stále najdete jméno Panny Marie (nejuctívanější světice v katolickém náboženství). V jihoevropských zemích se canuper nazýval „tráva Panny Marie“, „ máta Panny Marie “ nebo „tráva Svaté Madony“. V The Botanical Dictionary of 1878 Nikolaj Annenkov uvádí, že Carl Linnaeus považoval canuper za protijed opia .

Na Rusi začal balzamikový tansy růst mnohem později a v menším množství. V jižních provinciích byla od nejstarších dob vyšlechtěna kavkazská forma divokého canuperu s bílými květy rákosu (mnohem více než evropská rostlina, připomínající heřmánek ). Za dob Alexeje Michajloviče se na bojarských farmách a pro královský stůl začala pěstovat hluchavka balzamiková. Tuto rostlinu znal a miloval i Petr I. , byla na seznamu rostlin nezbytných pro založení petrohradské i moskevské farmaceutické zahrady (budoucí botanické zahrady) a odtud byla přesazena do Summer Garden , a do dolního parku Peterhof .

Kultivace

Tansy balsamico je nenáročná rostlina na pěstování. Je extrémně nenáročný na kvalitu půd , lze jej s úspěchem pěstovat na pozemcích s nízkou a střední úrodností , nejlépe odvodněných , na kterých nedrží vláha. Stejně jako u všech olejnatých plodin je preferováno otevřené slunné stanoviště. Jen tak může rostlina získat maximum jak zelené hmoty, tak aroma . Kanuper je velmi citlivý na zálivku a aplikaci jakéhokoli hnojiva během aktivního vegetačního období .

Canuper se množí zpravidla vegetativně ( řízkováním nadzemních stonků a dělením oddenků ). Při vegetativním rozmnožování se výsadba provádí v srpnu nebo koncem dubna - začátkem května. K dělení lze použít rostliny staré 2-3 roky. Oddenky jsou vykopány, rozděleny a vysazeny do hloubky 8-10 cm.Na jaře se první růst objevuje velmi brzy, koncem března - začátkem dubna. Kvete koncem června - začátkem července. Kvete 25-30 dní nebo déle, v závislosti na umístění a stavu rostliny.

Rostliny, které jsou blíže divokým druhům, lze také množit semeny . Semena dozrávají v srpnu, vysévají se bez stratifikace na jaře (konec dubna) nebo na podzim (začátek října). Při jarním výsevu lze výskyt sazenic očekávat po 15-20 dnech. Při výsevu v říjnu se první výhonky objeví v polovině května. Rostlina je mrazuvzdorná. Mladé rostliny zpravidla kvetou ve druhém roce života, kolem začátku srpna. Keře balsamico tansy se nemusí přesazovat a mohou růst na jednom místě velmi dlouho. Pokud je úkolem rostlinu používat k jídlu nebo ke sběru léčivých surovin, měli byste si pro výsadbu vybrat čisté místo. Jemně pýřité listy canuper (stejně jako např. šalvěj ) snadno zachycují prach a příliš obtížně se čistí.

Kanuper lze pěstovat jako nenáročnou rostlinu nejen v jižních oblastech, ale také ve středním pruhu a dokonce i na severozápadě Ruska. Na vrcholu vegetačního období je nutné zkontrolovat stav keře a zbavit jej plevele, který půdu rozdrví . V obzvláště chladných zimách stačí malý přístřešek nebo zadržení sněhu .

Dříve se canuper téměř všeobecně pěstoval v zeleninových zahradách a na pozemcích domácností ve středním a jižním Rusku, na Ukrajině a v celé Evropě.

Poznámky

1. ↑ Tansy archivováno 11. dubna 2009 na Wayback Machine v Encyklopedie okrasných zahradních rostlin

Literatura

• Kreycha I., Matsku J. Atlas léčivých rostlin. — Veda, 1981.
• Kudinov M. A. et al. Pikantní aromatické rostliny. - Minsk : Urajay, 1986.

Odkazy

• Tansy balsamic  (anglicky) : informace na webu GRIN . (anglicky) (Datum přístupu: 10. dubna 2009)