Masticha (nápoj)

Masticha  je silný alkoholický nápoj na bázi anýzového extraktu. Široce rozšířený na jihu Balkánského poloostrova .

Rozdíl mezi mastichou a jinými druhy araku nebo rakie je přídavek pryskyřice mastichového stromu , z čehož pochází název. Obsah alkoholu podle bulharské státní normy  je minimálně 47 %: [1]

„Tmelový“ alkoholický nápoj je alkoholický nápoj, který obsahuje alespoň 47 obj. % alkoholu, vyráběný aromatizací přírodního ethanolu anetolem (získaným destilací silic z badyánu (Illicium verum), anýzu (Pimpinella anissum), fenyklu (Foeniculum vulgare) nebo jiné rostliny obsahující stejné aromatické složky) v množství při nejméně 2,5 g/l, cukr v množství nejméně 40 g/l, s přídavkem mastichy a/nebo aromatického extraktu nebo bez něj, a má specifické organoleptické vlastnosti“

Bulharsko požaduje uznání svého práva na ochrannou známku "Mastic". To naráží na odpor Republiky Severní Makedonie , kde je masticha rovněž považována za národní nápoj a používá se jako aperitiv v meze [2] , do nápoje se často přidává med. [3]

V Řecku se silný anýzový nápoj nazývá ouzo a masticha je kořeněný alkoholický nápoj, který obsahuje asi 20 dalších koření a každá palírna je tají. Kromě mastichové pryskyřice jsou to hřebíček , skořice , kardamom , černý pepř a další orientální koření . Používá se jako digestiv .

Poznámky

1. ↑ Naredba za definice o druhu alkoholických nápojů, druzích přísnosti a technologických operacích, pravidlech pro výrobu alkoholických nápojů, povolených přísadách a podmínkách jejich použití, DV br. 68 z roku 2006
2. ↑ Bulharsko se pohádalo s Rumunskem o rakii a s Makedonií o mastichu (nedostupný odkaz) . Získáno 23. září 2006. Archivováno z originálu 10. března 2007. (neurčitý) 
3. ↑ Mastica - řecko-bulharská verze sambuca  (ruská) , AlkoFan . Archivováno z originálu 23. října 2018. Staženo 23. října 2018.