| Karidopita | |
|---|---|
| řecký Καρυδόπιτα | |
| Karidopita | |
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| Řecká kuchyně | |
| Země původu | Řecko |
| Komponenty | |
| Hlavní | vlašské ořechy, mouka nebo strouhanka, vejce, cukr, máslo, prášek do pečiva, skořice, citronová šťáva |
| Možný | mléko, pomerančová kůra, hřebíček, rum, koňak |
| Související pokrmy | |
| V jiných kuchyních | Garash |
Karidopita ( řecky : Καρυδόπιτα ) je řecký dezert vyrobený primárně z vlašských ořechů a zalitý sirupem . Jeho název pochází ze dvou řeckých slov: καρύδι + πίτα („vlašské ořechy + koláč“) [1] .
Smícháme strouhanku nebo mouku s nasekanými a mletými vlašskými ořechy, skořicí, práškem do pečiva, přidáme vodu nebo mléko. V samostatné misce vyšleháme máslo s cukrem, vmícháme vejce. Těsto promícháme a dáme do formy, kterou předem vymažeme olejem. Pečeme, nakrájíme na kousky a poté přelijeme sirupem. Ingredience na sirup: cukr, voda, citronová šťáva.
Některé běžné přísady zahrnují, ale nejsou omezeny na pomerančovou kůru, hřebíček, hnědý cukr, rum nebo koňak [2] [3] .
Jedná se o jedno z nejběžnějších glyka tapsiou – dezertních pokrmů, jako jsou koláče a chléb pečený v pekáčích. Jiné běžné dezerty tohoto druhu jsou galaktoboureko , amygdalopita a kadaifi [4] . Spolu s vasilopitou je caridopita považována za vánoční a novoroční sladkost. Kus caridopita je umístěn pod vánoční stromek pro svatého Vasilise , řeckého Santa Clause [5] [6] .