| Cortado | |
|---|---|
| Káva Cortado | |
| Země původu | Španělsko |
| Ostatní jména | Tayat, Ebaki, Pingo, Garoto, Noisette |
| Distribuční země | Portugalsko , Španělsko , Latinská Amerika |
| Ingredience | espresso , mléko |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Cortado je nápoj na bázi kávy a mléka. Připravuje se z espressa s následným přidáním horkého mléka v poměru 1:1 [1] . Podává se ve skleněné nádobě o objemu 150-200 ml. Nechybí ani recepty s přídavkem kondenzovaného mléka nebo přídavkem kondenzovaného mléka a šlehačky .
Nápoj je populární ve Španělsku a Portugalsku , stejně jako v celé Latinské Americe , kde se pije odpoledne. V Katalánsku je známý jako „Tayat“, v Baskicku se mu říká „Ebaki“, „Pingo“ nebo v Portugalsku „Garoto“. Na Kubě je známá jako „Cortadito“.
Cortado je třeba odlišit od italského macchiata , které se tradičně připravuje s malým množstvím napěněného mléka, ale v Americe se při přípravě macchiata často používá poměr 1:1, od cortada se liší především velkým množstvím pěny. V Portugalsku je oblíbený nápoj zvaný galon , který používá espresso a mléko v poměru 1:3, ale jinak je podobný cortadu.