| Müllerthurgau | |
|---|---|
| Němec Müller-Thurgau | |
| Barva | bílý |
| Původ | |
| Hlavní regiony | |
| VIVC | 8141 |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Müller-Thurgau ( německy Müller-Thurgau ) je technická (vinná) odrůda vinné révy používaná k výrobě bílých vín , vyšlechtěná švýcarským biologem Hermannem Müllerem [1] [2] [3] [4] [5] v Geisenheimu [ 2 ] [3] [4] [5] .
Odrůda byla získána jako výsledek dlouhodobého šlechtitelského programu zahájeného Müllerem v roce 1882 [3] [4] [5] a pokračoval minimálně do roku 1891 [1] [2] . Dříve se předpokládalo, že jde o křížence mezi Ryzlinkem rýnským x Sylvánský [1] [4] , ale nedávné studie DNA ukazují, že Ryzlink rýnský x Madeleine Royale [3] [4] [5] je rodič .
Müllerovým cílem bylo spojit aromatické vlastnosti Ryzlinku rýnského s dřívějším a spolehlivějším stárnutím Sylvánského [3] [5] . Pokusné výsadby v Geisenheimu [2] pokračovaly až do roku 1890 [3] a v roce 1891 bylo do Wedenswilu posláno 150 sazenic [2] , v experimentech pokračoval Heinrich Schellenberg ( německy: Heinrich Schellenberg ; 1868−1967) [3] .
Výsledkem experimentů byl klon číslo 58 , který byl uznán jako nejúspěšnější klon , který dostal nové jméno Riesling × Silvaner 1 [3] . Réva této odrůdy byla zasílána od roku 1908 do celého Švýcarska i do zahraničí a v roce 1913 byla stovka vinné révy poslána zpět z Wedenswilu do Geisenheimu , August Dern ( německy: August Dern ; 1858−1930), který spolupracoval s Müllerem na jeho šlechtitelském programu [3 ] . Byl to Dern, kdo dal odrůdě název Müller-Thurgau [3] . Sám Müller mu říkal jen Ryzlink rýnský × Silvaner 1 , i když už pochyboval, že druhým rodičem je Silvaner , a naznačoval, že došlo k nějakému omylu při přesunu chovného materiálu z Geisenheimu do Wedenswilu [3] .
Müller měl pochybnosti, že odrůda byla získána křížením Ryzlink rýnský × Sylvánský téměř okamžitě po svém příjezdu do Wädenswilu . Ve svém dopise Augustu Dernovi ho dokonce obvinil, že mu dal špatné sazenice ve Wädenswilu [3] . Tato podezření byla posílena skutečností, že žádná z odrůd později vyšlechtěných v Geisenheimu , Würzburgu nebo Alzey křížením Ryzlink rýnský × Silvaner nevykazovala „charakter“ Müller-Thurgau – na to poprvé upozornil Dr. Heinrich Birk na počátku 50. let [ 3] . V roce 1952 Dr. Hans Breider ( německy: Hans Breider ; 1908-2000) uvedl, že nezaznamenal žádné vlastnosti Silvanera jako možného opylovače v Müller-Thurgau [3] . A v roce 1957 dospěl doktor Heinz Martin Eichelsbacher ( německy Heinz-Martin Eichelsbacher ; 1924-2003) k závěru, že Müller-Thurgau pochází z odrůd skupiny Ryzlink-Muskateller-Gutedel [3] .
Nějakou dobu se předpokládalo, že odrůda je výsledkem křížení Ryzlink rýnský × Ryzlink rýnský , dokud nezačala éra genetického výzkumu [3] . V roce 1996 v rakouském Spolkovém institutu pro vinohradnictví a pomologii Klosterneuburg Dr. Ferdinand Regner ( německy: Ferdinand Regner ) rozhodl, že druhým rodičem je obdivuhodný de Courtillier , také známý jako Chasselas de Courtillier [3] [4 ] . Rozbory navíc provedl dvakrát a poprvé se mylně domníval, že druhým rodičem je Chasselas , a podruhé, a také mylně, považoval za rodiče odrůdu Chasselas de Courtillier [4] . Téměř okamžitě na výsledcích opakovaných analýz provedených ve vinařském ústavu Gailweilerhof v Siebeldingen, jedné z poboček Institutu Julia Kühna , bylo zjištěno, že navzdory získaným správným výsledkům je Regner nedokázal správně interpretovat , a skutečná druhá rodičovská odrůda, to je klavír Madeleine , nyní téměř vyhynulý [3] [4] . Konečně v roce 2010 ukončil pátrání po rodičovských odrůdách švýcarský ampelograf Dr. Jose Vuyamo , který kompletně založil genealogii odrůdy [3] [4] .
Ve 20. letech 20. století bylo v Německu již několik pokusných výsadeb Müller-Thurgau [3] , ale skutečný nárůst popularity začal v roce 1938 díky úsilí Georga Schoye ve městě Alzey . Do 50. let se odrůda stala nejoblíbenější mezi nově vyšlechtěnými [4] [5] . V roce 1970 byla klasifikována jako doporučená odrůda pro všechny německé vinařské oblasti [3] . Mezi polovinou 70. a polovinou 90. let se stala nejoblíbenější odrůdou vinné révy v Německu [3] [4] [5] . Následně ztratil první místo na Ryzlink , ale stále zaujímá vysoké druhé místo z hlediska obsazených ploch vinic a objemů produkce, i když tyto hodnoty rok od roku postupně klesají [3] [4] .
Počátkem dvacátých let lze tvrdit, že Müller-Thurgau je nejúspěšnější nově vyvinutá odrůda révy vinné nejen v Německu, ale na celém světě, kde se úspěšně pěstuje od poloviny 20. století [3 ] [4] .
Pěstováno v Německu (12 500 ha), Rakousku (1800 ha), Maďarsku (1700 ha), České republice (1500 ha), severní Itálii (1300 ha), Slovensku (500 ha), Švýcarsku (460 ha), Lucembursku (300 ha ), Slovinsko (120 ha) [3] . Pochází z Austrálie , Velké Británie , Španělska , Kanady , Moldavska , Nového Zélandu , Ruska , Rumunska , USA , Ukrajiny , Francie , Chorvatska a Japonska [3][ upřesnit ]
Nejvýznamnější regiony jsou německé Rheinhessen , Bádensko , Falc , Mosela a Franky , italské Trentino-Alto Adige (Trentino-Jižní Tyrolsko) , všechny regiony Rakouska, Česká Morava .
Keře jsou střední. Listy jsou střední, zaoblené, silně řezané, pětilaločné, s velkobublinnatým povrchem, s okraji laloků ohnutými dolů, se slabým pavučinovým dospíváním. Květ je oboupohlavný. Shluky jsou střední, válcovité, střední hustoty, někdy okřídlené. Bobule jsou střední, kulaté, světle zelené, se žlutavým nádechem. Kůže je hustá. Dužnina je šťavnatá. Zrání výhonků je dobré. Raně zrající odrůda. Doba od začátku rašení pupenů do úplného dozrání bobulí je 135-145 dní při součtu aktivních teplot 2660°C. Produktivita je vysoká, 96-100 q/ha. Odrůda je poměrně mrazuvzdorná. Je vysoce náchylný k padlí (peronospora) , slabší k oidium a šedé hnilobě [1] [2] .
Používá se k výrobě džusů a jednoduchých stolních vín [1] [2] , a to jak jednoodrůdových, tak ve směsích, například s aromatičtějšími odrůdami Muškátu [5] . Pověst této dobré odrůdy značně poškodilo její masivní používání pro výrobu „ oceánů nasládlé tekutiny obsahující alkohol “, známé jako Liebfraumilch [5] .
Dobrá vína z Müllerthurgau mají lehké květinové a ovocné aroma, nízkou kyselinku, světle žlutou barvu a lehké muškátové tóny [3] . Vzhledem k vysoké cukernatosti lze hrozny použít čerstvé jako stolní odrůdu [2] .
Díky svým vlastnostem je Müller-thurgau oblíbený jako rodič pro šlechtění nových odrůd [3] . Někteří z jeho potomků:
Existuje mutace s fialově růžovými bobulemi. Jmenuje se Roter Müller-Thurgau nebo Red Mueller-Thurgau [3] . Objevil ji vinař Christoph Süßle v Badenu v roce 1978 . Od roku 2005 do roku 2014 prošla odrůda nezbytnými kontrolami a nyní je povolena pro průmyslové šlechtění.